קציר פירות יער - כיצד לקצור סוגים נפוצים של פירות יער

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

לדעת איך ומתי לקטוף פירות יער חשוב. לפירות קטנים כמו פירות יער יש חיי מדף קצרים מאוד וצריך לקצור ולנצל אותם בדיוק בזמן הנכון כדי למנוע קלקול וליהנות מהם בשיא המתיקות. קציר פירות יער בדיוק ברגע הנכון של התבגרות הוא המפתח לאיכות ולטעם הטובים ביותר האפשריים של הפירות האלה.

הזמן הטוב ביותר לקטיף פירות יער

הקריטריונים הבאים מועילים בהחלטה מתי לקטוף סוגי פירות יער נפוצים.

בעיקר, תן לעין להיות המדריך שלך. צבע וגודל הם אינדיקטורים סופיים לבשלות של ברי. צבע פירות היער בדרך כלל ישתנה מירוק לקצה תוסס יותר של ספקטרום הצבעים, בכל מקום בין אדום, כתום, סגול וכחול (ושילובים רבים של גוונים אלה). צבע לבד, לעומת זאת, לא אמור להיות הבסיס לקצירת פירות יער; יש חושים אחרים שאתה צריך להשתמש כדי לברר איכות שיא לפני הקטיף.

חשוב נוסף בעת קצירת פירות יער הוא הריח. הארומה של פירות היער מתחילה להיבנות כשהם מבשילים.

הבא, אל תתביישו; לנשנש. פירות יער צריכים להיות מתוקים לטעם וגם מוצקים (אך לא קשים) למגע. תפעל בעדינות את פירות היער שנראים מוכנים לקטיף בזמן שאתה מחליט מתיקציר פירות יער.

זמן קציר ברי

אוקיי, עכשיו וידאת שבמדבקת פירות היער שלך יש גרגרי יער בוגרים לגמרי, בשלים לקטיף. מתי הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער בגינה? הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער בגינה הוא בשעות הבוקר המוקדמות לפני שמצטבר חום בפרי. הם נמצאים בשיא המתיקות בזמן הזה, וזה לא מזיק שזו אולי השעה הכי קרירה ביום.

מתי לקטוף פירות יער תלוי גם בסוג פירות היער. תותים מוכנים בדרך כלל לקטיף ביוני וניתן לקצור אותם במשך שלושה עד ארבעה שבועות. הם בשלים לחלוטין כאשר כל ברי אדום. סמבוק מבשיל באמצע הקיץ, כמו רוב סוגי הגרגרים האחרים. עם זאת, האוכמניות לרוב לא בשלות עד סוף אוגוסט ועד ספטמבר.

איך לקצור סוגים נפוצים של פירות יער

כדי לקצור סוגים נפוצים של פירות יער, כלל האצבע הוא שהם יהיו בצבע אחיד. לדוגמה, תותים בשלים כשהם אדומים לחלוטין וכך גם פטל.

הנה כמה טיפים לקצירת סוגי פירות יער נפוצים:

• תותים– יש לקטוף תותים כשהכובע והגבעול מחוברים, והם יישמרו במקרר למשך יומיים עד חמישה ימים.
• פטל– פטל אמור להחליק בקלות מהצמח ובעלי חיי מדף קצרים מאוד, כשלושה עד חמישה ימים בקירור. עליך לאסוף פטל כל יומיים ולקרר (או להקפיא) מיד.
• Elderberries– סמבוק הם מעט רכים, שמנמנים ובעלי גוון סגול. אם משתמשים עבורג'לי, קצור סמבוק כאשר חצי הבשיל. אחרת, אחסן סמבוק בשל במקרר בטמפרטורה של 35 עד 40 מעלות F. (1-4 C.) למשך שלושה עד חמישה ימים.
• דומדמניות– הזמנים הטובים ביותר לקטוף גרגרי דומדמניות בשלים הם כשהם רכים וקיבלו את הצבע המלא של הזן, רובם אדומים, אבל כמה זנים הם לבנים. שוב, אם משתמשים בדומדמניות לג'לי או לריבות, קוטפים כשהם עדיין מוצקים ולא מבשילים לחלוטין. קציר על ידי קטיף אשכולות הפירות ולאחר מכן הסרת גרגרים בודדים. ניתן לאחסן דומדמניות די הרבה זמן במקרר, כשבועיים.
• אוכמניות– אין לקטוף אוכמניות עד להבשלה מלאה ואינדיקטורים טובים לכך הם צבע אחיד, טעם וקלות ההסרה מהצמח. אל תסתמכו על הצבע לבדו מכיוון שאוכמניות לרוב כחולות הרבה לפני הבשלות. שוב, אחסן אותם במקרר בטמפרטורה של 32 עד 35 מעלות F. (0-1 C.).
• דומדמניות– דומדמניות נקטפות בדרך כלל בגודל מלא, אך לא מבשילות לחלוטין. הם ייראו ירוקים וקשים וטעמם די חמצמץ. עם זאת, יש אנשים שמאפשרים לפרי להבשיל לגוון ורדרד ומאפשרים לסוכרים להיבנות בפרי. דומדמניות יחזיקו מעמד במקרר למשך שבועיים בערך.
• Blackberries– הסיבה מספר אחת לאכמניות חמצמצות היא קציר מוקדם מדי. אם אתה בוחר אותם בשלב מבריק שחור, זה מוקדם מדי. הניחו לפירות היער להקהות מעט את צבעם לפני הקטיף. אחרי שתראה אוכמניות בשלות, אתה רוצה לקטוף אותן כל שלושה עד שישה ימים.

זמן קציר פירות יערמאפשר שפע של אפשרויות תפריט טעימות, בין אם אוכלים טריים מהגבעול, שימורים או הקפאה עבור פשטידות ושייקים בחודשי החורף הקרים. צאו לשם ותיהנו מה"פיקין" אך זכרו את שבריריות הפרי וטפלו ואחסנו כראוי. ואז כשאתה אוכל שימור דומדמניות על טוסט בינואר, תחשוב בחיבה על ימי שמש ושמים כחולים.