מה הם נבטי אפונה - נבטי אפונה בגינה וכיצד להשתמש בצלעות אפונה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

כשאתם מחפשים משהו קצת שונה לא רק בגינה אלא גם בסלט שלכם, שקול לגדל נבטי אפונה. הם קלים לגידול וטעימים לאכילה. בואו ללמוד עוד על איך לגדל נבטי אפונה והזמנים המתאימים לקצירת זרעי אפונה.

מה הם יריות אפונה?

נגרי אפונה מגיעים מצמח האפונה, בדרך כלל זני אפונת השלג או הסוכר. כמה זנים המועדפים על ידי מגדלים הם Snowgreen, זן גפן קצר; Oregon Giant, אפונת שלג שיח עמידה למחלות שפותחה באוניברסיטת אורגון סטייט; וקסקדיה. הם נקצרים כנצרים צעירים בגודל 2 עד 6 אינץ' (5-15 ס מ), כולל שניים עד ארבעה זוגות עלים והקנוקנות הבוסריות. הם עשויים לכלול גם ניצני פרחים קטנים. לנבטי אפונה טעם אפונה עדין ומרקם קליל ופריך.

איך להשתמש בצלעות אפונה

ניתן להשתמש בזרעי אפונה טריים בסלטים, שצובר פופולריות, או באופן מסורתי במוקפצים, כמו במטבחים אסיאתיים רבים. אנשי ההמונג מדרום מזרח אסיה היו הראשונים שהציגו ניצני אפונה בצפון מערב האוקיינוס השקט, שם אקלים קריר מעודד צמיחה אידיאלית. זרעי אפונה הם כיום מאכלים פופולריים במסעדות רבות וניתן לרכוש אותם בשווקי איכרים בכל רחבי הארץ.

ללא קשר לשימוש בהם, יש להשתמש בזרעי אפונה תוך יום או יומיים מרגע הרכישה או הקציר, מכיוון שהם נוטים להיות עדינים למדי. שטפו את זרעי האפונה במים קרירים וטופחו (או יבשו) תוך הסרת קנוקנות פגומות או מצהיבות. אחסן במקרר כמו חסה או תרד.

תחליף מצוין לתרד, נבטי אפונה עשירים בחומרים מזינים. 2 כוסות (45 ק ג.) מכילות כמויות משמעותיות של ויטמינים A, B-6, C, E ו-K. ניצני אפונה הם גם מקור מצוין לפולאט, תיאמין וריבופלבין. כמו בירקות רבים, זרעי אפונה הם דלים בקלוריות, כאשר 16 אונקיות אלה שוקלים רק 160 קלוריות ואפס גרם שומן!

לזרעי אפונה יש טעם קליל ומרענן והם מתאימים היטב לסחיטה פשוטה של לימון על מצע של נצרים טריים. כחלופה מעניינת או תוספת לירקות הסלט המסורתיים, ניתן לטפל בזרעי אפונה בכל סוג של ויניגרט שבדרך כלל זורקים מעל סלט. נסה אותם עם שילוב טעים של תותים ובלסמי עבור הסלט האביבי הטרי ביותר.

אדים או מוקפצים קלות, בשל העקביות העדינה שלהם. מנות מסוימות דורשות בדרך כלל ג'ינג'ר, שום וירקות אסיאתיים אחרים כמו ערמוני מים או נצרי במבוק. מסעדות אסייתיות יחליפו לפעמים את נצרי האפונה לעומת הכרוב כמצע לבשר חזיר או לשרימפס.

איך לגדל ניצני אפונה בגינה

כדי לגדל נבטי אפונה בגינה, אקלים קריר הוא המועיל ביותר שבו הטמפרטורה הממוצעת נעה סביב ה-65 מעלות F. (18 C.).

צמח אפונה יורה בדיוק כמוךהאם אפונה אחרת. זרעו בעומק של כ-1 אינץ' (2.5 ס"מ), תוך שמירה של 2 עד 4 אינץ' (5-10 ס"מ) בין זרעי אפונה. ניתן לגדל זרעי אפונה גם כגידול חורף בחממה עם תאורה משלימה במהלך החודשים נובמבר עד מרץ.

קציר יריות אפונה

תוכל להתחיל לקצור את זרעי האפונה שלך כשישה עד שמונה שבועות לאחר השתילה. גובה הצמחים צריך להיות בין 6 ל-8 אינץ' (15-20 ס מ) בשלב זה. נבטי האפונה הראשונים שלך בעונה יהיו נקודות הצמיחה הגזומות בתוספת זוג אחד של עלים שנכרתו כדי לקדם הסתעפות.

המשך לגזור את 2 עד 6 אינץ' (5-15 ס מ) של צמיחה מחודשת במרווחים של שלושה עד ארבעה שבועות. בחר ניצני אפונה שהם ירוקים בהירים, פריכים וללא פגמים. נבטי אפונה בגינה עם ניצנים ופריחה לא בוגרת יוצרים קישוטים יפים ואכילים או סלטים ירוקים טריים כמתואר לעיל.

האריך את חייו של צמח האפונה שלך על ידי גזירתו לגובה של כ-2 עד 4 אינץ' (5-10 ס מ) ביולי. זה יעודד את צמח האפונה להתרבות יבול שלכת של נבטי אפונה. ניתן להמשיך לקצור את זרעי האפונה בגינה שלך עד שהטעמים יתחילו לחוש מר, בדרך כלל מאוחר יותר בעונת הגידול.