לייבש בזיליקום - איך לייבש עלי בזיליקום

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

בזיליקום הוא אחד מעשבי התיבול המגוונים ביותר ויכול לתת לך תפוקות גדולות במזג אוויר קיץ שטוף שמש. עלי הצמח הם המרכיב העיקרי ברוטב הפסטו בעל הטעם, והם משמשים טריים בסלטים, כריכים ומתכונים רבים אחרים. העלים הטריים משמשים לאורך כל עונת הגידול, אך הצמח ימות ברגע שהטמפרטורות מתחילות להתקרר. ייבוש בזיליקום הוא דרך קלה לשמור את העלים הטעימים ולספק לכם את הטעם הקיצי הזה גם בחורף.

איך לייבש בזיליקום טרי

לבזיליקום יבש יש טעם עז יותר כשהוא טרי אבל הוא מתכלה במהירות. עשבי תיבול יבשים חזקים בדרך כלל פי שלושה עד ארבעה מהעשב הטרי. לעלים יש תכולת לחות גבוהה וצריכים להתייבש במהירות כדי למנוע עובש. האוויר צריך להסתובב בחופשיות מסביב לשני צידי העלה לייבוש המהיר ביותר. ייבוש בזיליקום טרי הוא דרך קלה לשמר את הטעם הטרי של לימוני אניס עד פלפל חריף של העשב.

השלב הראשון באיך לייבש בזיליקום טרי הוא הקטיף. עשבי תיבול שנקטפים לייבוש יש לקצור בבוקר מיד לאחר שהטל התייבש באוויר מהעלים. חותכים את עשבי התיבול מהצמח לפני שהוא מתחמם מדי. הסר את הגבעולים בחזרה ל-¼ אינץ' (.6 ס מ) מעל צומת צמיחה. זה יאפשר ליותר עלים לשטוף בחתךנְקוּדָה. קצור יותר ממה שהיית משתמש בעת ייבוש בזיליקום מכיוון שהעלים יצטמצמו ביותר מחצי.

ישנן שתי שיטות מהירות ויעילות לייבוש בזיליקום. אתה יכול לחתוך גבעולים באורך של כ-6 אינץ' (15 ס מ) ולחבר אותם יחד בצרורות קטנות לייבוש. מניחים שקית נייר מסביב לצרורות, שצריך לנקב בה חורים. תלו את הבזיליקום המייבש בחדר מואר אפלולי עד חשוך עם לחות נמוכה וטמפרטורות חמות. השקית תתפוס חלקים יבשים מהעלים כשהם נושרים. אפשר גם לייבש בזיליקום במייבש מזון. הנח כל עלה בשכבה אחת על המדפים ואפשר להם להתייבש במכונה עד לפריכות מלאה.

שיטה מהירה במיוחד לייבוש בזיליקום משתמשת במיקרוגל. השתמש בזהירות כדי למנוע חריכה של עשבי התיבול. מניחים את העלים בשכבה אחת על נייר סופג ומכניסים למיקרוגל על נמוך עד 3 דקות. בדוק אותם כל דקה והסר את כל היבשים כדי למנוע שריפה.

אחסון עלי בזיליקום יבשים

עשבי תיבול מיובשים יאבדו טעם לאורך זמן ועודף אור מגביר את התהליך הזה. עדיף לאחסן אותם בארון או במזווה חשוך שבו האור לא יכול לחדור. המיכל לאחסון חייב להיות יבש ואטום לאוויר. הסר גבעולים ופרחים אם הם יובשו עם העלים. מפוררים את העלים לתוך מיכלים כדי שהם יהיו מוכנים לשימוש במתכונים. כלל אצבע הוא להשתמש ברבע עד שליש מכמות עלי הבזיליקום הטריים הרשומים במתכון.