Growing Mesclun: How To Grow Mesclun Mix

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

הירוקים של Mesclun מוערכים בשל הצבע, המגוון, האגרוף התזונתי ותערובת הטעמים שלהם. סלט מסקלון הוא תערובת המורכבת מהעלים החדשים הצעירים והעדינים של כמה מינים ירוקים. נקראים לעתים קרובות תערובת אביבית, העלים עשירים בויטמינים וצבעם וצורתם מוסיפים עניין לסלט משעמם. תערובת הסלט היא מרכיב קולינרי חיוני עבור השף הביתי הנלהב. גידול מסקלון בגינה מאפשר דרך בריאה, נוחה וחסכונית ליהנות מהירקות האלה.

מה זה Mesclun?

הירוקים של Mesclun מכילים באופן מסורתי את העלים הקטנים והצעירים של מינים כמו אנדיב, ארוגולה, כרוויל וחסה עלים כמו עלה אדום בייבי. כיום הרעיון של תערובות סלט התרחב לכלול זנים רבים אחרים של ירקות ועשבי תיבול. תערובת מסקלון עשויה לכלול דברים כמו תרד, מנגולד, פריזה, חרדל, שן הארי, מיזונה, מצ'ה ורדיקיו בין היתר. המגוון העצום בירוקים גורם לחך מעניין ורחב מאוד.

השם "מסקלון" מגיע מהמילה "מסקל" מהדיאלקטים הפרובנסליים או בדרום צרפת. משמעות המילה היא "לערבב" או "תערובת". תערובת Mesclun נקצרת כאשר ירקות התינוק רק בני שלושה עד ארבעה שבועות, קטנים, רכים ונימוחים. ירקות mesclun ישנים יותר משמשים קלויים כירק חם. מסקלוןתערובות עשויות להכיל חמישה עד שבעה זנים שונים של ירקות ומגיעות עם פרופילי טעם שונים כגון חריף או מר.

Growing Mesclun

Mesclun ניתן לרכוש כתערובת זרעים או שאתה יכול להשיג את הזנים השונים של הירוקים שאתה מעדיף ולהכין תערובת משלך. תערובת Mesclun נקצרת צעירה כך שהיא אינה זקוקה להרבה מקום ואפילו מסתדרת היטב במיכלים. לזרוע גידולי רצף כל שבועיים באביב או בקיץ.

הירוקים האלה גדלים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות יותר ונוטים לבלוע כאשר חום הקיץ מתגבר. מפזרים את הזרעים ומכסים קלות בפיזור אדמה. לאחר הנביטה דלל את השתילים למרווח של 1 אינץ' (2.5 ס מ) בין כל צמח. השתמש בנבטים בסלטים כדי שלא תבזבז את הזרעים.

מסקלון סלט קציר

מסקלון סלט נקטף בשיטת "חתוך ובוא שוב". חותכים את העלים שאתם צריכים לכל ארוחה והשאירו את השאר. קצור ירקות באורך של 4 עד 6 אינץ' (10-15 ס"מ) וחתוך אותם 1 אינץ' (2.5 ס"מ) מעל קו האדמה. בעוד כחודש הצמח יהיה מוכן לקטיף שוב. חלק מהירוקים בתערובת מסלון חוזרים סמיכים יותר כמו חסות התינוק.

עשה מיקס מסקלון משלך

המגוון הרחב של הירוקים והמינים לסלטים אומר שזה תלוי בך להחליט מה זה מסקלון. בנוסף לצמחים שכבר הוזכרו ניתן לערבב בפורסלנה, גרגירית, ירוקים אסיאתיים, קייל אדום ועולש. שתלו אותם עם עשבי תיבול עלים לקציר בו-זמנית כמו כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום. השילובים והצבעים יהפכו את הסלט לאחד האהובים עליכםארוחות.