לגדל את הקינואה שלך - איך לקצור ולעבד קינואה בבית

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

קינואה נמצאת על הרדאר כבר זמן מה, בולטת בהיותה חלבון מלא, מלא ללא גלוטן. טעימה בשימוש במנות שונות, קינואה מגיעה עם תג מחיר שיתאים לפופולריות שלה, וזו הסיבה שלמידה על גידול וקינואה משלך היא רעיון נהדר. מהו בעצם תהליך קציר הקינואה? האם קצירת הקינואה מתבצעת ביד? להלן תשובות לשאלות אלו בנוגע לאופן קציר ועיבוד קינואה.

גידול וקציר קינואה

בוליביה ופרו מספקות את רוב הקינואה המשמשת ברחבי העולם, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לנסות את כוחך בגידול וקצירה בעצמך. הקינואה משגשגת כשהטמפ' אינה עולה על 32 מעלות צלזיוס, מה שאומר שידיעה מתי לזרוע יכולה להיות חיונית. ברוב אזורי דרום קנדה וארה ב, שתלו קינואה בסוף אפריל עד תחילת מאי כאשר טמפרטורת האדמה היא מעל 15 מעלות צלזיוס.

יבול העונה החמה, יש לזרוע קינואה בשמש מלאה במיטה מוכנה היטב. זרעו זרעים ממש מתחת לפני הקרקע ובמרחק של 45-60 ס"מ זה מזה. זרעים דקים כאשר לצמחים יש קבוצות ראשונות של עלים אמיתיים במרחק של 6-18 אינץ' (15-45 ס"מ) זה מזה.

שמור על האדמה לחה עד תחילת יוני, אז קינואה עמידה לבצורת זקוקה להשקיה מועטה מאוד.

תהליך קצירת הקינואה

קצירת קינואה ביד היאאכן השיטה הנהוגה בחוות מסחריות ועבור המגדל הביתי. בחוות מסחריות חותכים את גבעולי הקינואה ביד ולאחר מכן מניחים על יריעת ברזנט לייבוש בשמש. לאחר מכן דוחסים את הצמחים באמצעות יריעת ברזנט כדי לשבור אותם לפני הדיש והניפוי.

איך לקצור קינואה

קצור את הקינואה כשהעלים מתחילים להזהיב (סוף אוגוסט עד אמצע ספטמבר) והזרעים ניתנים בלחץ של ציפורן. אם צמחים מפתחים פאניקות מרובות, קצור את העליון שבוע או שבועיים לפני יריות הצד. פקח עין על הצמחים שלך מדי יום כדי לבדוק אם הם מוכנים.

לאחר קצירת הפאניקות, הגיע הזמן לעבד קינואה.

איך לעבד קינואה

לפני שתוכלו לאכול את הקינואה יש לעבד אותה. יש להסיר את הזרעים מהראשים. שיטה פשוטה היא לזרוק את הראשים בתוך שקית פסולת של חצר נייר, שתתפוס את הזרעים והמוץ כשהם מופרדים.

שופכים את הזרעים והמוץ על יריעת ברזנט או לקערה (מערבבים לעתים קרובות) לייבוש. עכשיו הגיע הזמן להפריד את המוץ מהזרעים. המוץ הרבה יותר קל מהזרעים ולכן השיטה הטובה ביותר (והפחות מבולגנת) היא לשפוך את התוכן הלוך ושוב לשתי קערות ביום סוער. המוץ יתפוצץ והזרעים ייאספו בקערה. תהליך זה יכול להיעשות גם בפנים באמצעות סדין ומאוורר שולחן.

לזרעי הקינואה יש ציפוי ספונין בטעם מר שיש להסירו לפני השימוש. שטפו אותם במים ושפשפו במרץ מספר פעמים עד שלא ייווצר קצף במים. לחלופין אתה יכול לתפור אותם לכריתולהעביר את המטען דרך מכונת הכביסה ללא חומר ניקוי.

להשתמש מיד או להניח באזור חם וללא שמש לייבוש מלא, ולאחר מכן לאחסן בכלי אטום לאוויר.