ירקות שורש לוטוס: גידול שורשי לוטוס למטבח

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם יש לך בריכה או תכונת מים במיקום שטוף שמש, יש לך את כל מה שאתה צריך לגידול שורש לוטוס. הידוע בדרך כלל כשושנת מים, שורש השורש של Nelumbo nucifera הוא מקור טוב לסיבים ולפחמימות, כמו גם למספר ויטמינים ומינרלים חיוניים. כאשר מטפחים שורש לוטוס למאכל, היליד האסייתי הזה הוא צדדי וטעים כאחד.

איך לגדל שורש לוטוס

לטפח שורש לוטוס למזון קל. צמחי מים אלה בתחזוקה נמוכה עמידים באזורי USDA 4 עד 10. באקלים צפוני שורשי קני השורש דורשים הגנה מפני טמפרטורות קפואות. ניתן להשיג זאת על ידי שקיעת שורשים למים עמוקים יותר או אחסון שורשים בפנים לחורף.

בצע את השלבים הפשוטים הבאים לגידול קיץ של ירק שורש לוטוס:

• שתול קני שורש של ירקות לוטוס בעומק של 25 עד 64 ס"מ (25 עד 64 ס"מ) בבריכה שטופת שמש או במיכל גן מים. מרווח שורשי לוטוס במרחק של 4 רגל (1.2 מ') זה מזה. באקלים צפוני שבהם הקפאה היא בעיה, הנח את השורשים בסלסילות שתילה גדולות אותן ניתן להעביר למים עמוקים יותר במהלך החורף.
• השתמש באדמה עשירה בחומוס, בקומפוסט או בתערובת של טיט וזבל לגידול שורש לוטוס.
• עגן את שורשי קנה השורש בשקיות של חול.
• דשן באופן שגרתי את צמח שושן המים האכיל הזה.
• צמחים מתים והסר עלים מצהיבים לפי הצורך.
• בדוק בצמחי שורש הלוטוס לאיתור כנימות וקרדית עכביש אדומה. אם קיים, יש לרסס את העלים בזרם חזק של מים. דגי בריכות יכולים לעזור בשליטה על מזיקים אלה.
• בעת טיפוח שורש לוטוס למזון, ניתן לבצע הרמה וקצירת שורשים בכל עת במהלך השנה. עם זאת, מומלץ להמתין עד שהעלווה תתחיל לגווע בחזרה מכיוון שזה הזמן הטוב ביותר לשתול מחדש את השורשים הקטנים יותר.

שימושי שורש לוטוס

כל חלקי צמח שורש הלוטוס אכילים. הגבעולים נצרכים כמו ירק ירוק וניתן להחליף את העלים לעטיפות על בסיס קמח. אבל הסיבה העיקרית לגידול שורש הלוטוס היא הפקעת העמילנית.

לשורש לוטוס צעיר ורענן יש מרקם פריך וטעם מתוק בצריכה גולמית. ניתן לזהות שורשים לא בוגרים לפי עורם הלבן עד הסגול. שורשים ישנים הופכים חומים עם כתמים כהים יותר. בעת קצירת שורש לוטוס בוגר למאכל, זמני בישול ארוכים יותר משמשים לייצור ירק עמילני רך הדומה לתפוחי אדמה.

לשורש צמח הלוטוס יש כיסי אוויר בדוגמת כוכבים, מה שמוסיף משיכה ויזואלית כשהוא פרוס דק ומטוגן כצ'יפס או כשהוא מוסף לתבשילים מוקפצים. כמו תפוחי אדמה, ניתן להכין את ירק שורש הלוטוס באמצעות מספר טכניקות בישול:

• Boiling
• Braising
• טיגון עמוק
• Mashing
• הקפצה
• Steaming
• טיגון מוקפץ

מאז שעבדת כל כך קשה בגינה הקיץ הזה, אנחנו רוצים להשוויץ בפירות (וירקות) של העבודה שלך! אָנוּמזמינים אותך להצטרף לתערוכת הקציר הוירטואלית של גינון יודע איך על ידי שליחת תמונות של הקציר שלך!