גידול ירקות צהובים: למד על ירקות צהובים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

האם ידעת שפירות וירקות צבעוניים מכילים חומרים מזינים שיכולים לשמור עלינו בריאים יותר ולהגן עלינו מפני מחלות כרוניות? ירקות שהם צהובים מציעים רמות משמעותיות של בטא קרוטן, ויטמין C, אשלגן, ברזל ונחושת. גידול ירקות צהובים בגינה הוא דרך מצוינת לכלול את הירקות הצבעוניים האלה ביצירות המופת הקולינריות האהובות עליך. אז מהם כמה ירקות צהובים שקל לגדל?

צמחים קלים לגידול עם ירקות צהובים

• שעועית – המכונה לעתים קרובות שעועית שעועית, שעועית צהובה זמינה בשני זני עמוד ושיחים. בנוסף, לירקות הצהובים הללו יש אותן דרישות גידול כמו שעועית ירוקה מסורתית. לשעועית יש טעם עשב עדין הדומה לשעועית ירוקה והיא שומרת על צבעה בעת הבישול.
• Beets – אם אפקט ההכתמה של הסלק האדום המסורתי מונע מכם להגיש את הירק הבריא הזה, סלק זהוב הוא התשובה. למרות שלשני הצבעים יש יתרונות תזונתיים דומים, לסלק הזהוב יש טעם מתוק ומתון יותר.
• גזר - כאשר בוחנים ירקות שהם צהובים, קל מדי להתעלם מגזר צהוב עבור בני דודיהם הכתומים הבוהקים יותר. בהשוואת טעם, גזר צהוב מתוק יותר ופחות ארצי מאשר צבעים אחרים שלירקות השורש הזה.
• תירס – תירס הוא התשובה הברורה לשאלה מהם כמה ירקות צהובים? למרות שאניני תירס רבים יטענו שהתירס הלבן מתוק יותר, אין ספק שזנים צהובים של תירס מכילים יותר בטא-קרוטן.
• פלפלים – כמו צמחים רבים עם ירקות צהובים, גידול הצבע העז הזה של פלפל הוא פשוט עניין של בחירת הזן הנכון. נסה את Golden Summer או Goliath Goldrush עבור הפרי הצהוב הבוהק שלהם. לאחר מכן אפשר לפלפלים להגיע לצבעם הבוגר לפני הקטיף עבור ירקות צהובים חסרי המרירות של פלפלים ירוקים מסורתיים.
• Potatoes – לזני תפוחי אדמה צהובים, כמו יוקון גולד, יש בשר חמאתי עם טעם קרמי ומתוק. זנים רבים בעלי בשר צהוב מייצרים תפוחי אדמה קטנים יותר ועגולים שניתן לקצור מוקדם יותר עבור יבול תפוחי אדמה בעונה קצרה.
• Pumpkins - כאשר מגדלים ירקות צהובים בגינה הביתית, חשבו מחדש על שתילת רק את הדלעות הרגילות בצבע כתום. בשרם הקרמי והחיוור של דלעות צהובות ניתן לאכיל, והעור הצהוב-קנרי יוצר ג'ק-או-פנס מענג ושטוף שמש.
• Squash – מהעור הצהוב הבוהק של דלעת הקיץ ועד לבשר בגוון הזהוב של זני חורף, הרבגוניות של דלעת היא שאין שני לה. השתמשו בירקות הטעימים והמזינים האלה במנות ראשונות, תוספות, מרקים ואפילו קינוחים.
• עגבניות – עגבניות צהובות מוסיפות עוד מימד של צבע לסלטים ולמגשי התענגות, בנוסף הירקות הצהובים הללו חסרים את החומציות המצויה ברוב הזנים האדומים. בשל הפופולריות שלהן, עגבניות צהובות זמינות בשפע של סוגים, החל מעגבניות שרי קטנטנות ועד סוגי ביף.