סוגי דבש מפרחים: האם פרחים שונים יוצרים דבש שונה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

האם פרחים שונים מייצרים דבש שונה? אם אי פעם שמתם לב לבקבוקי דבש הרשומים כפרחי בר, תלתן או פריחת תפוז, ייתכן ששאלתם את השאלה הזו. כמובן, התשובה היא כן. לדבש העשוי מפרחים שונים שהדבורים ביקרו יש תכונות משתנות. כך זה עובד.

איך פרחים משפיעים על דבש?

לדבש יש טרואר, מונח שמשתמשים בו לעתים קרובות יותר על ידי יצרני יין. זה בא מהמונח הצרפתי שפירושו "טעם המקום". בדיוק כמו שענבי יין מקבלים טעמים מסוימים מהאדמה ומהאקלים שבהם הם גדלים, לדבש יכולים להיות מגוון טעמים ואפילו צבעים או ניחוחות על סמך המקום שבו הוא נוצר, סוגי הפרחים שבהם נעשה שימוש, האדמה והאקלים.

זה אולי ברור שדבש שנעשה על ידי דבורים שאוספות אבקה מפרחי תפוז יהיה טעם שונה מדבש שהגיע מפטל שחור או אפילו מפרחי קפה. עם זאת, יכולים להיות גם הבדלי טרור עדינים יותר בין דבש המיוצר בפלורידה או בספרד, למשל.

סוגי דבש מפרחים

חפשו זני דבש מהמכוננים המקומיים ומשווקי איכרים. רוב הדבש שתמצא במכולת עבר פסטור, תהליך חימום ועיקור שמבטל חלק ניכר מהבחנות הטעמים הייחודיות.

הנה כמהזנים מעניינים של דבש מפרחים שונים שאפשר לחפש ולנסות:

• כוסמת – דבש העשוי מכוסמת כהה ועשיר. זה נראה כמו מולסה וטעמו מאלתי ומתובל.
• Sourwood – דבש מעץ חמוץ נמצא לרוב באזור האפלצ'ים. יש לו צבע בהיר ואפרסק עם טעם מורכב מתוק, מתובל, אניס.
• Basswood – מהפריחה של עץ הבס, הדבש הזה קליל ורענן בטעם עם טעם מתמשך.
• Avocado – חפשו את הדבש הזה בקליפורניה ובמדינות אחרות המגדלות עצי אבוקדו. הוא בצבע קרמל עם טעם לוואי פרחוני.
• פריחת התפוז – דבש פריחת התפוזים מתוק ופרחוני.
• Tupelo - הדבש הקלאסי הזה של דרום ארה"ב מגיע מעץ הטופלו. יש לו טעם מורכב עם תווים של פרחים, פירות ועשבי תיבול.
• Coffee - הדבש האקזוטי הזה העשוי מפריחת הקפה אולי לא מיוצר במקום בו אתה גר, אבל שווה למצוא אותו. הצבע כהה והטעם עשיר ועמוק.
• Heather – דבש הת'ר הוא מעט מר ובעל ארומה חזקה.
• Wildflower – זה יכול להקיף מספר סוגי פרחים ולרוב מצביע על כך שלדבורים הייתה גישה לכרי דשא. הטעמים הם בדרך כלל פירותיים אך יכולים להיות עזים או עדינים יותר בהתאם לפרחים הספציפיים שבהם נעשה שימוש.
• Eucalyptus – לדבש העדין הזה מאקליפטוס יש רק רמז לטעם מנטול.
• Blueberry – מצא את הדבש הזה איפה שיש אוכמניותמְגוּדָל. יש לו טעם פירותי וחריף עם רמז של לימון.
• Clover – רוב הדבש שרואים במכולת עשוי מתלתן. זהו דבש כללי טוב עם טעם עדין פרחוני.