האם אתה יכול לאכול את כל סוגי עלי הדפנה: למד על סוגי עצי מפרץ שונים

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

העץ הים תיכוני המכונה דפנה דפנה, או Laurus noblilis, הוא המפרץ המקורי שאתה קורא לו מפרץ מתוק, דפנה דפנה או דפנה יוונית. זה האחד שאתה מחפש כדי לריח את התבשילים, המרקים ושאר היצירות הקולינריות שלך. האם ישנם זנים אחרים של עצי דפנה? אם כן, האם סוגי עצי דפנה אחרים ראויים לאכילה? למעשה יש כמה סוגים שונים של עץ דפנה. המשך לקרוא כדי לגלות על סוגים אחרים של מפרץ ומידע נוסף על עצי מפרץ.

מידע על עץ המפרץ

בפלורידה, ישנם מספר סוגים של מפרצים, אך הם אינם מאותו הסוג של L. nobilis. עם זאת, הם נראים דומים להפליא עם העלים הגדולים, האליפטיים וירוקי העד שלהם. הם גם גדלים בבתי גידול חופפים המובילים לבלבול. סוגים שונים אלה של עצי מפרץ הם מפרץ בשם בלבד, כגון מפרץ אדום, מפרץ לובלולי ומפרץ הביצות.

למרבה המזל, יש להם תכונות מסוימות שהופכות אותם לזיהוי. לדוגמה, מגנוליה גרנדיפלורה, הידועה כמגנוליה דרומית או מפרץ שוורים, ופרסאה בורבוניה, המכונה מפרץ אדום, נמצאות ברמות הגבוהות. אחרים, כמו Gordonia lasianthus, או loblolly bay, ו-Magnolia virginiana (sweetbay) נמצאים בדרך כלל באזורי ביצות. מ' וירג'יניאנהול-P. borbonia יש גם משטחי עלים תחתונים אפורים-כחלחלים ואילו לאחרים אין. שוב, אין לבלבל אף אחד מאלה עם L. nobilis.

זני עצי מפרץ אחרים

L. nobilis הוא העץ הים תיכוני הידוע גם בשם דפנה דפנה המשמש לטעם מזון. זהו גם סוג עץ המפרץ ששימש את הרומאים הקדמונים לייצור 'דפנה', הכתר העלים שנעשה כדי לסמל את הניצחון.

בקליפורניה, יש עץ "מפרץ" נוסף בשם Umbellularis californica, או מפרץ קליפורניה. הוא שימש ונמכר באופן מסחרי בשם L. nobilis. יש לו גם את אותו טעם וארומה של מפרץ טיפוסיים, אבל הוא חריף יותר בטעמו. עם זאת, U. californica יכולה לשמש כתחליף לדפנה מצוי (L. nobilis) בבישול.

שני העצים נראים דומים להפליא; שניהם ירוקי עד עם עלים דומים, אם כי עלי המפרץ של קליפורניה מעט ארוכים יותר. אף אחד מהם לא יפלוט הרבה ארומה אלא אם כן נמחץ וגם אז יש להם ריח דומה, אם כי למפרץ קליפורניה יש ארומה חזקה יותר. כל כך עז שלפעמים קוראים לו "עץ כאבי הראש".

כדי לזהות באמת מי מהם, בחנו את הפירות והפרחים בכל עת שאפשר. רוחב פרי המפרץ של קליפורניה הוא ½-3/4 אינץ' (1-2 ס מ); דפנה מפרץ נראית דומה אבל חצי מהגודל הזה. אם תהיה לך הזדמנות להסתכל על הפרחים, תבחין שבמפרץ קליפורניה יש גם אבקנים וגם אבקנים, כך שהוא יכול להניב פירות. לדפנה מפרץ יש רק פרחים נקבים, עם עמוד אחד על עצים מסוימים, ופרחים זכריים עם אבקנים בלבד על עצים אחרים. אולי תזדקק לעדשת יד כדי לבדוק באמת את הפרחים לאיברי המין שלהם, אבלאם אתה רואה גם פיסטיל וגם טבעת אבקנים, יש לך מפרץ בקליפורניה. אם לא, זה דפנה.