צמחי מאכל יוצאי דופן: ירקות מהנים ואקזוטיים לטעום בגינה

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

גינון הוא חינוך, אבל כשאתה כבר לא גנן מתחיל וההתרגשות מגידול הגזר, האפונה והסלרי הרגילים פחתה, הגיע הזמן לגדל כמה יבולים חדשים עבורך. יש המון ירקות אקזוטיים ומעניינים לשתול, ולמרות שהם עשויים להיות חדשים עבורכם, צמחי מאכל יוצאי דופן גודלו כבר אלפי שנים אבל אולי פשוט נפלו מהטובה. הגידולים הבאים עשויים לגרום לך להתרגש שוב בגינון על ידי גילוי ירקות חדשים לגידול.

על גידול יבולים חדשים לכם

יש כנראה מאות, אם לא יותר, צמחי מאכל יוצאי דופן שמעולם לא מצאו מקום בגינה שלך. כשאתה מחפש ירקות אקזוטיים לגידול, וודא שהם מתאימים היטב לאזור הקשיחות שלך ב-USDA ושיש לך את עונת הגידול באורך המתאים ליבול חדש ויוצא דופן. ייתכן שיש סיבה לכך שמעולם לא גידלת פרי דרקון, למשל, שהוא עמיד לאזורים 9-11.

ירקות מעניינים לשתול

אוהבים צדפות אבל לא גרים ליד האוקיינוס? נסה לגדל מלח, הידוע גם בשם צמח הצדפות. ירקות השורש המגניבים הזה גדלים בדיוק כמו גזר אבל עם טעם מפתיע שלצדפה.

עוד ירק מגניב העונה, רומנסקו, נראה קצת כמו מוח ירוק עז או הכלאה בין ברוקולי לכרובית. למעשה, הוא משמש לעתים קרובות במקום האחרון במתכונים שדורשים כרובית וניתן לבשל אותו בדיוק כמו כרובית.

Sunchoke, בן למשפחת החמניות, הוא ירקות שורש המכונה גם ארטישוק ירושלמי בהתייחס לטעמו דמוי הארטישוק. ירקות העונה הקרירה הזו היא מקור נהדר לברזל.

סלרי הוא ירק שורש נוסף שנראה דומה לסלרי אבל שם נגמר הדמיון. בעוד שסלרי דל בעמילן, הוא משמש בדרכים דומות לתפוח האדמה. זוהי דו-שנתית שבדרך כלל מגדלים אותה כשנתית.

ירקות חדשים עבורך יכולים להיות אקזוטיים או כאלה עם טוויסט לגידולים קלאסיים. קחו למשל צנוניות שחורות. הם נראים בדיוק כמו צנון, רק שבמקום הצבע האדום העליז, הם שחורים - מושלמים למגש קרדיטס מעט מקאברי בליל כל הקדושים. ישנם גם גזרים מרובי גוונים המגיעים בגוונים של אדום, צהוב וסגול. או מה דעתך לגדל סלק זהוב, עם בשרם הצהוב, או סלק צ'יוגיה, שיש להם פסים אופקיים ורודים ולבנים?

Gai Lan, או ברוקולי סיני, ניתן להרתיח מוקפץ או מוקפץ וניתן להשתמש בו במקום ברוקולי ברוב המתכונים, אם כי יש לו טעם מעט מריר.

פירות חדשים ויוצאי דופן לנסות

למשהו קצת יותר אקזוטי, נסה לגדל פרי יוצא דופן - כמו פרי הדרקון שהוזכר לעיל, פרי מתוק עם קשקשים למראה עולמי שמקורו במקסיקוומרכז ודרום אמריקה. פרי הדרקון, שסומן כמזון-על עשיר בחומרי תזונה, הוא חבר במשפחת הקקטוסים, וככזה, משגשג באקלים טרופי עד סובטרופי.

פרי Cherimoya נישא מעצים דמויי שיחים. עם בשרו הקרמי המתוק, cherimoya מכונה לעתים קרובות "תפוח רפרפת" ויש לה טעם המזכיר אננס, בננה ומנגו.

קומילון הוא צמח קל לגידול שניתן לאכול את פירותיו במגוון דרכים - כבוש, מוקפץ או טרי. הפרי המקסים (נקרא גם מלון עכבר) נראה בדיוק כמו אבטיח בגודל בובה.

מלון קיוואנו, או מלון ג'לי, הוא פרי קוצני בצבעים מבריק כתום או צהוב עם פנים ירוק או צהוב. מלון קיוואנו, מתוק וחמוץ, מקורו באפריקה ומתאים לאקלים חם יותר.

ליצ'י נראה כמו פטל אבל לא אוכלים אותו באותו אופן. העור האדום-אודם מקולף כדי לחשוף עיסה מתוקה ושקופה.

זה רק דגימה ממגוון הגידולים יוצאי הדופן העומדים לרשות הגנן הביתי. אתה יכול להשתולל או לשמור על זה יותר שמור, אבל אני מציע לך להשתולל. אחרי הכל, גינון עוסק לעתים קרובות בניסויים, ולחכות בסבלנות רבה לפירות העבודה שלך זה חצי מהכיף.