צמחי עשב אקזוטיים לבשל איתם: למד על עשבי תיבול יוצאי דופן לגידול בבית

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם אתה אוהב לבשל ומייחד את עצמך כאוכל אוכל, סביר להניח שאתה מגדל בעצמך עשבי תיבול. בעוד שרוב האנשים מגדלים את החשודים הרגילים: פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין, טימין, נענע וכו', אנין הטעם האמיתי צריך לפרוש את כנפי הגינון שלו ולנסות לגדל כמה צמחי עשב קולינריים יוצאי דופן ואקזוטיים.

אם אתה מתעניין במטבחים שונים, אולי כבר נתקלת בצורך בעשבי תיבול שונים, אז עכשיו הגיע הזמן לגדל משלך.

על עשבי תיבול יוצאי דופן לגידול בבית

עשבי תיבול שונים לנסות עשויים להיות פשוט וריאציות של עשב רגיל. קח נענע, למשל. יש כל כך הרבה סוגים של נענע, משוקולד ועד אננס ועד אשכולית וג'ינג'ר, כל אחד עם טעם המנטה המהותי הזה, אבל עם טוויסט. לחלופין, במקום לגדל בזיליקום מתוק, נסה לגדל בזיליקום תאילנדי סגול ויפה. לעשבי תיבול נפוצים רבים יש קרוב משפחה עם ספין קצת שונה שיכול להחיות מתכון.

אתה יכול גם להחליט ללכת יותר אקזוטי ולגדל עשבי תיבול נדירים לבישול שאינם נפוץ במזווה. יש כל כך הרבה תרבויות על הפלנטה שלנו, שלכל אחת מהן מטבח ייחודי שכולל לעתים קרובות עשבי תיבול ילידי האזור הזה. גידול עשבי תיבול נדירים לשימוש בבישולזו ההזדמנות המושלמת לנסות משהו חדש.

עשבי תיבול קולינריים יוצאי דופן שכדאי לנסות

Perilla, או שיסו, הוא בן למשפחת עשבי התיבול הנהוגים בשימוש במטבח היפני. העלים המשוננים היפים זמינים בירוק או אדום ומשמשים בסושי, מרקים וטמפורה ומוסיפים לאורז. לפרילה אדומה יש טעם דמוי ליקריץ בעוד לירוק יש יותר תווי קינמון. יש לזרוע זרעים באביב לקציר בעוד כ-70 יום.

Epazote הוא עשב נפוץ בשימוש במטבח המקסיקני. העלים בעלי הטעם הייחודי, הנענע והמפולפלים עם תמצית הדרים, יכולים לשמש במספר עצום של דרכים. העלים מושרים לתה חריף, מבושלים כירק עלים, או מוסיפים למרקים, טמאלס, תבשילי ביצים, צ'ילי וכו'.

Persicaria odorata, או כוסברה וייטנאמית, היא צמח רב שנתי טרופי עם טעם חריף מושלם למוקפצים וקארי. גדל את עשב הכפור הרך הזה בשמש מלאה במיכלים מנוקזים היטב שניתן להביאם פנימה כדי לחורף.

Lovage (Levisticum officinale) הוא עשב רב שנתי עמיד באזורי USDA 3 עד 8. הצמח נראה דומה לפטרוזיליה עלים שטוחים, אבל הטעם דומה בערך לפטרוזיליה; הוא למעשה טעים כמו סלרי וניתן להשתמש בו במקום סלרי במתכוני מרקים שדורשים זאת. לובאז' עמיד בפני שמש עד צל חלקי עם אדמה לחה ומנקזת היטב.

חומצה צרפתית לא נחשבה בעבר לצמח עשב אקזוטי. פעם זה היה מאוד פופולרי, אבל הפופולריות שלו מעולם לא הצליחה להגיע לבריכה. הוא פחות חומצי מחומצה מצויה, עם רמז לתמצית תפוח ולימון.אפשר לאכול אותו נא כמו תרד בסלט או בכריכים, או לרסק אותו למרק.

לטרגון מקסיקני יש טעם טרגון מתוק דמוי אניס המדגיש מנות דגים, בשר או ביצים. הוא משמש בחגיגות Día de Los Muertos כמנחה לנפטר, והוא גם הופך למשקה פופולרי הנצרך ברחבי אמריקה הלטינית.

למון גראס הוא עוד עשב יוצא דופן לגידול בבית, המשמש בדרך כלל במטבח אסיה ואמריקה הלטינית. לעשב הלימון יש טעם בהיר והדרים ללא כל מרירות או חומציות שמשתלב היטב עם דגים ומנות אחרות.

לבסוף, אם אתה גר באזורי USDA 8 עד 11, אתה יכול לנסות את כוחך בגידול הסטיביה שלך (Stevia rebaudiana). העלים של סטיביה מתוקים פי כמה מקנה סוכר והם נכתשים לאבקה שיכולה לשמש כתחליף סוכר. יש לשתול את הסטיביה בשמש מלאה באדמה לחה ומנקזת היטב.