קצירת צמחי תה - טיפים כיצד לקצור קמליה סיננסיס

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אני משתמש בעשבי תיבול בגידול ביתי בתה כדי להרגיע את הבטן שלי, להקל על כאבי ראש ולטפל במספר עצום של תסמינים אחרים, אבל אני אוהב גם את התה השחור והתה הירוק שלי. זה גרם לי לתהות לגבי גידול וקציר צמחי התה שלי.

על קצירת צמחי תה

מיליארדי אנשים סומכים על כוס תה מרגיע בכל יום, אבל כנראה שלרוב המיליארדים האלה אין מושג ממה מורכב התה שלהם. בטח, אולי הם יבינו את הרעיון שהתה עשוי, ובכן, עלים כמובן, אבל מאיזה סוג של עלים? Camellia sinensis מייצרת כמעט את כל סוגי התה בעולם משחור ל-oolong ועד לבן וירוק.

קמליות הן דגימות גן פופולריות שנבחרו בשל צבען התוסס בחורף ובסתיו כשמעט יותר פורח. אלו זנים שונים מאלה שגדלים לתה. ניתן לגדל Camellia sinensis באזורים שטופי שמש עד מוצלים חלקית באזורי USDA 7-9. מותר לגדול ללא הפרעה, הצמח גדל באופן טבעי לכדי שיח גדול או עץ קטן או שניתן לגזום אותו לגובה של כ-3 רגל (1 מ') כדי להקל על קציר צמח התה ולקדם צמיחה חדשה.

מתי לקצור צמחי תה

C. סיננסיס עמיד מאוד ויכול לשרוד טמפרטורות נמוכות עד 0 F. (-18 C.) אך טמפרטורות קרירות יותר יגרמו לצמחלגדול לאט יותר ו/או להיות רדום. לוקח בערך שנתיים עד שהצמח בוגר מספיק לקציר צמח תה, וכ-5 שנים עד שהצמח באמת הופך ליצרן עלי תה.

אז מתי אפשר לקצור צמחי תה? רק העלים והניצנים הצעירים והעדינים משמשים לתה. זו הסיבה שאתה צריך לגזום את הצמח: כדי להקל על צמיחה חדשה. גזום את קצות הצמח בסוף החורף. קצירת צמחי התה יכולה להתחיל באביב כשהצמחים מתחילים לעלות החוצה. לאחר שהצלעים החדשים מופיעים בקצות הענפים הגזומים, אפשרו להם לצמוח עד ש-2-4 נפרשים. בשלב זה אתה מוכן ללמוד כיצד לקצור Camellia sinensis.

איך לקצור Camellia sinensis

הסוד להכנת תה ירוק נהדר הוא לקצור רק את שני העלים החדשים והניצן העלים העליונים בצמיחה האביבית החדשה. אפילו מבחינה מסחרית, הקטיף עדיין נעשה ביד מכיוון שמכונות עלולות לפגוע בעלים הרכים. לאחר תלוש העלים, מורחים אותם בשכבה דקה על מגש ולאחר מכן משאירים לייבוש בשמש. אתה יכול לקטוף תה כל 7-15 ימים, בהתאם להתפתחות הנבטים הרכים.

תהליכים שונים משמשים לייצור תה שחור אשר נקטפים בדרך כלל ביולי ואוגוסט כאשר הטמפרטורות בשיא.

כדי לנצל את עלי התה שלך, אדו אותם במשך 1-2 דקות ולאחר מכן הפעילו מיד מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול (זה נקרא מזעזע) וכדי לאפשר להם לשמור על צבעם הירוק העז. לאחר מכן מגלגלים את העלים הרכים בין הידיים או עם מחצלת סושי לצינורות. ברגע שעלי התה הםמגלגלים לצינורות, מניחים אותם בכלי בטוח בתנור ואופים אותם בחום של 215 F. (102 C.) במשך 10-12 דקות, הופכים אותם כל 5 דקות. התה מוכן כשהעלים יבשים לחלוטין. הניחו להם להתקרר ואז אחסנו אותם במיכל זכוכית אטום.