קצירת צמחי חזרת: למד כיצד ומתי לקצור חזרת

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם אתה חובב כל דבר חריף, אתה צריך לגדל חזרת משלך. חזרת (Amoracia rusticana) היא עשב רב שנתי עמיד שהיה פופולרי כבר למעלה מ-3,000 שנים. קצירת צמחי חזרת היא משימה פשוטה וניתן לשמור את התבלין המתקבל במקרר עד 6 שבועות. המשך לקרוא כדי לגלות איך ומתי לקצור שורש חזרת.

מתי לקצור חזרת

חזרת תורבת בגלל השורש החריף שלה. הצמח הוא עשב עלים גדול המשגשג בשמש מלאה אך סובל מעט צל. עמיד לאזור 3 של USDA, חזרת עמידה לרוב המחלות ומתאימה לסוגי אדמה רבים.

שתול חזרת באביב ברגע שניתן לעבוד על האדמה. הכן את האדמה על ידי חפירה של 8-10 סנטימטרים ושילוב כמות נדיבה של קומפוסט. תקן את האדמה עוד יותר עם דשן 10-10-10 בכמות של פאונד אחד לכל 100 רגל מרובע או זבל מרוקב היטב. תן לחלקה לעמוד ללא הפרעה כמה ימים לפני שתילת החזרת.

הגדר את ייחורי שורשי החזרת או "מקבעים" או אנכית או בזווית של 45 מעלות, במרחק של רגל אחת זה מזה. מכסים את השורשים עם 2-3 סנטימטרים של אדמה.כתם סביב הצמחים עם קומפוסט או עלים כדי לעזור לשמור על הלחות, לקרר את האדמה ולהדביק עשבים שוטים.

לאחר מכן אתה יכול להשאיר את הצמחים לגדול עם מעט תחזוקה אחרת מלבד עישוב ומים או שאתה יכול להפשיט את השורשים. הפשטת השורשים תעניק לכם את שורשי החזרת הטובים ביותר. כדי לעשות זאת, הסר את האדמה מסביב לקצוות העליונים של השורש הראשי, תוך השארת השורשים האחרים ללא הפרעה. הסר את כל הנבט או העלים הבריאים ביותר ושפשף את כל השורשים הזעירים מהכתר ולאורך צידי השורש הראשי. החזר את השורש לחור שלו ומלא אותו באדמה.

עכשיו כשהחזרת צומחת יפה, איך תדעו מתי הגיע זמן קצירת החזרת? עונת הגידול של חזרת היא בסוף הקיץ ועד תחילת הסתיו. אז אתה לא תקצור צמחי חזרת עד סוף אוקטובר או תחילת נובמבר, שנה אחת לאחר השתילה.

איך לקצור שורש חזרת

קציר חזרת הוא תהליך פשוט. חפרו תעלה במורד רגל או שתיים לאורך צד אחד של שורת הצמחים. חופרים את השורשים מהצד הנגדי של השורה, משחררים אותם עם מזלג או חפירה. אחוז בצמרות הצמחים ומשוך אותם בעדינות מהאדמה. קצץ בחזרה את העלווה, השאר כסנטימטר. גזרו את השורשים בצד ובתחתית. שמור כל מה שגודלו 8 אינץ' או יותר עבור מלאי השתילה של השנה הבאה.

אם אתם חורפים מלאי שתילה, קשרו יחד ייחורי שורשים נקיים ואחסנו אותם בחול לח באזור קריר וחשוך של בין 32-40 מעלות F. (0-4 C.).

אם אתם מאחסנים את השורש לשימוש קולינרי עתידי, שטפו אותו ויבשוזה טוב. אחסן את השורש בשקית ניילון מחוררת בפריך הירקות למשך 3 חודשים או אפילו יותר… או קדימה ועבדו אותו לשימוש.

לעיבוד לשימוש כתבלין, שטפו היטב את השורש וקלף אותו. חותכים לפרוסות של חצי אינץ' ומחטים בבלנדר או במעבד מזון יחד עם ¼ כוס מים וקצת קרח כתוש.

• אם אתה אוהב את זה חם, הניחו למחית לעמוד במשך שלוש דקות ולאחר מכן הוסיפו 2-3 כפות. של יין לבן או חומץ אורז וחצי כפית מלח לכל כוס מחית חזרת.
• אם אתה רוצה תבלין עדין יותר, הוסף את החומץ והמלח מיד לאחר הפירוק.
• אם הוא נוזלי מדי לטעמכם, השתמש במסננת דקה או בד גבינה כדי לנקז מעט מהנוזלים.

ניתן לאחסן את התבלין שהתקבל במיכל אטום עד 4-6 שבועות במקרר שלך.