איך אפשר לייצר גינה טרייה: טיפים לשימור ירקות באמצעות שימורים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שימור ירקות מהגן הוא דרך עתיקת יומין ומתגמלת לשמר את הקציר שלך. זה ייתן לך צנצנות שנעים להסתכל עליהן בדיוק כמו לאכול. עם זאת, שימור ירקות באמצעות שימורים יכול להיות מסוכן מאוד אם זה לא נעשה נכון. אתה לא צריך לתת לעצמך להיבהל מניסיון, אבל חשוב להיות מודעים לסיכונים. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על איך להשיג תוצרת טרייה.

שימור ירקות מאת שימורים

שימורים היא שיטה ותיקה מאוד לשימור מזון שהייתה שימושית ביותר בימים שלפני הקירור. בעיקרון, צנצנת ממולאת באוכל, מצוידת במכסה ומבושלת במים למשך תקופה. הרתיחה צריכה גם להרוג את כל האורגניזמים המזיקים במזון וגם לאלץ אוויר לצאת מהצנצנת, לאטום את המכסה לחלק העליון בוואקום.

הפחד הגדול בכל הנוגע לירקות גן משומרים הוא בוטוליזם, חיידק שעלול להיות קטלני המשגשג בסביבות רטובות, דלת חמצן ודלת חומציות. ישנן שתי שיטות שונות של שימורים: אמבט מים ולחץ.

שימורים לאמבט מים טובים לפירות ולחמוצים, שהם עתירי חומצה ואינם מכילים היטב נבגי בוטוליזם.ירקות, לעומת זאת, הם דלים מאוד בחומצה ודורשים שימורים בלחץ הרבה יותר אינטנסיבי. אתה צריך להיות זהיר במיוחד בעת שימורים של ירקות. אם אתה בכלל לא בטוח לגבי הצלחת הפרויקט שלך, עדיף פשוט לנשוך את הכדור ולזרוק אותו.

שימור ירקות באמצעות שימורים דורש ציוד מיוחד. תזדקק לצנצנות שימורים עם מכסים משני חלקים - חלק אחד שטוח עם אטם גומי דק בתחתית והשני הוא טבעת מתכת שמתברגת סביב החלק העליון של הצנצנת.

לשימורים באמבט מים, אתה באמת צריך רק סיר גדול מאוד. עבור שימורים בלחץ, אתה בהחלט צריך שימור לחץ, סיר מיוחד עם פתח פליטה, מד לחץ ומכסה שניתן להדק.

שימורים יכול להיות מסובך וביצוע לא נכון יכול להיות מסוכן, אז קרא עוד קצת לפני שאתה מנסה את זה בעצמך. המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי הוא מקור טוב למידע מפורט יותר.