הענבים הטובים ביותר לייצור יין ביתי - אילו ענבים משמשים לייצור יין

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

ענבים הם פירות בגידול נרחב וגפנים רב-שנתיים. הפירות מפותחים על נצרים חדשים, הנקראים קנים, אשר שימושיים להכנת ג'לי, פשטידות, יין ומיץ בעוד העלים יכולים לשמש בבישול. אפשר לאכול אותם גם טריים. מאמר זה דן באילו ענבים משתמשים לייצור יין.

מהם הענבים הטובים ביותר ליין?

לומר שיש הרבה זני ענבי יין זה אנדרסטייטמנט. אלה כוללים ענבים שמבשילים מוקדם בעונה, אלה שמבשילים מוקדם עד אמצע, הבשלה באמצע עד מאוחר, וכמובן, את הענבים שמבשילים מאוחר. אלה שתבחר יהיו תלויים באזור ובהעדפה שלך.

זני הבשלה מוקדמת כוללים:

Chardonnay
Viognier
Gamay noir
סוביניון בלאן
Melon
פינו נואר
מוסקט בלאן
כתום מוסקט

זני הבשלה מוקדמת באמצע הם:

Arneis
Trusseau gris
Chenin blanc
טינטה מדיירה
Gewurztraminer
Tempranillo
Malvasia vianca
Syrah
Semillon
Sylvaner

ענבי יין הבשלה באמצע ובאמצע-סוףהזנים כוללים:

Zinfandel
Barbera
Burger
Carnelian
Centurion
Colombard
פרייסה
גרנאש
Marsanne
Merlot
ריזלינג
Sangiovese
סימפוניה
Alicante Bouschet
קברנה פרנק
סוביניון
Cinsaut
Dolcetto
Durif
Malbec
Tannet
Nebbiolo
Valdiguie

הסוגים הטובים ביותר של ענבי יין שגדלים במועד מאוחר יותר הם:

Ruby Cabernet
Rubired
משימה
Petit Verdot
מוסקט מאלכסנדריה
Aglianico
Carignane
Mourvedre
Montepulciano

איך לגדל ענבים לייצור יין ביתי

גידול זני ענבי יין הוא השקעה לטווח ארוך. בחר ייחור להפצת גפן חדשה, קחו ייחור אחד או שניים לכל צמח. יש לעשות זאת בסוף הסתיו כאשר העלים ירדו.

החיתוך צריך להיות בקוטר של ¼ אינץ' ולהילקח מקנים בני שנה לפחות. בצע את החיתוך ממש מתחת לניצן בזווית של 45 מעלות, ואז עוד חצי אינץ' (2.5 ס מ) מעל הניצן. שלושה ניצנים צריכים להיות נוכחים על החיתוך.

אחסן ייחורים בטחב כבול אטום בניילון ושמור במקרר ב-40 מעלות F. (4 C.) עד האביב. בנוסף, אתה יכול גם לרכוש ייחורים אלה מחברה מוכרת בשלב זה.

שתילת זני ענבי יין

בחר אתר בבית שמקבל 6 שעות של אור שמש ישיר בכל יום. צריךלא להיות צל. גפנים יכולים לסבול pH מ-5.5 עד 7.5. אדמה מנוקזת היטב היא הטובה ביותר בעוד שדשן אינו חיוני לגידול ענבים. אל תשתמש בקוטלי עשבים ליד הגפן.

בזמן השתילה באביב, סוף החיתוך צריך להיות באדמה בעוד שהקצה הקרוב ביותר צריך להיות מעל הקרקע.

אם רכשתם את הגפן ממשתלה, השרו את השורשים למשך 3 שעות. החור צריך להיות מעט יותר גדול ממערכת השורשים של הגפן. שמור על מרחק של 6 עד 8 רגל (2 עד 2.5 מ') בין צמחים ו-9 רגל (3 מ') בין שורות. כל הידוק צריך להיות בגובה של כ-5 עד 6 רגל (1.5 עד 2 מ').

השקו עם אינץ' (2.5 ס מ) של מים בשבוע במשך עונת הגידול הראשונה. אין להפרות את הצמחים בשנה הראשונה.

גיזום ועשבים של ענבי היין שלך יהיו חיוניים כדי לקבל את הבציר המבוקש הארוך הזה הנחוץ להכנת היין שלך.