גידול ירקות סלט תירס - כיצד להשתמש בירוקי מאשה בגינה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מחפש יבול טוב של סלט ביניים בזמן שאתה מחכה בסבלנות לירוק האביב? אל תחפש עוד. מאצ'ה (מתחרז עם סקווש) עשוי להתאים לעיקר.

ירקות סלט תירס נראים כמו רוזטות קטנות עם שישה עד שמונה עלי קטיפה בצורת כפית המסתעפים מהגבעול העדין הדק שלו. הירוקים של סלט תירס נמצאים נמוך מאוד לקרקע. בשילוב עם העדינות הקיצונית שלהם, הקציר הוא משימה קפדנית ומייגעת שמביאה לירוק גורמה במחיר גבוה יותר כאשר הוא נמצא בשוק.

יליד צרפת, מאצ'ה (Valerianella locusta) או ירוקי סלט תירס כפי שהם ידועים גם הם, תורבת תחת השם דוקט מאז המאה ה-17. ישנם למעלה מ-200 זנים של מצ'ה, כל אחד עם ניואנס מעט שונה. בסוף המאה ה-20, האיש שהביא לנו סלטים מוכנים בשקיות, טוד קונס, הציג את הירוקים של סלט תירס לשוק בצפון אמריקה.

מהם הירוקים מאצ'ה?

אוקיי, אז מה זה ירקות מאצ'ה? הירוקים של המאשה הם סלט ירוק במזג אוויר קר הדומה ל-Tatsoi ונקראים כך כפי שהם נטועים על שם קציר התירס. לא רק שמאצ'ה מכונה סלט תירס ירוק, אלא מכונה לפעמים חסה טלה או פטיקוס. הירוקים של סלט תירס עשירים בחומרים מזינים שלויטמינים B ו-C, ברזל, חומצה פולית ואשלגן.

איך להשתמש ב-Mache Greens

עדין בטעם עם אגוזיות ופריכות דמוית חסה, ירקות סלט תירס משולבים לעתים קרובות עם ירוקים טעימים יותר, כמו חרדל. סלטים זרוקים, לבד או בשילוב עם ירקות פיקנטיים אחרים, או משמשים כירק מוקפץ קלות בחביתות, מרקים או אורז הם הצעות לשימוש בירקות העיסה.

אפשר לאדות את הירוקים של סלט תירס ולהגיש כמו תרד או להשתמש בהם כמצע להנחת מאכלים אחרים. כל הכנה הכרוכה בחום צריכה להיעשות בשנייה האחרונה, כיוון שהמאצ'ה עדינה ביותר ותבלט עד קיצוני אם מבושל זמן רב מדי.

Care of Mache Greens

טיפול בצמחי העיסה דורש מיקום שטוף שמש באדמה מנוקזת היטב. הירוקים של סלט תירס סובלניים למזג אוויר קריר ולכן ניתן לזרוע אותם בחודשים ספטמבר עד מאי, כאשר הסתיו המוקדם עד חג ההודיה הוא זמן שתילה אידיאלי.

יש לשדר זרעי מצ'ה או לשתול בשורות במרחק של 12 עד 18 אינץ' (31-46 ס"מ) על 6 אינץ' (15 ס"מ). להיות סבלני. ליפהפיות הקטנות האלה לוקח זמן לנבוט, כחודש, וגם אז הצמחים נמצאים בצד הרעוע.

קציר במרץ כאשר יש שישה עד שמונה עלים; ובזמן שאתה קוצר, אתה באופן טבעי מדלל את היבול. שטפו היטב מכיוון שעלים בצורת כפית של העיסה נוטים להסתיר לכלוך. כתריסר ירוקים של סלט תירס נחוצים למנה בעת הקטיף במרץ, אך עד סוף אפריל יש צורך בפחות מכך, מכיוון שהצמחים יגדלו פי שלושה.

בחודש מאי, צמחי העיסה נבקעים והופכים לחוטים ורזים. בזההזמן, הכל נגמר; זמן לירוק האביב אחרי שנהנית מירוקים טריים בגינה שלך במהלך חודשי החורף המאוחרים.