קציר צמחים מלח - למד כיצד ומתי לקצור שורש מלח

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

Salsify גדל בעיקר בגלל השורשים שלו, שיש להם טעם דומה לצדפות. כאשר השורשים נשארים באדמה במהלך החורף, הם מייצרים ירוקים אכילים באביב הבא. השורשים לא מאוחסנים היטב, ולרוב המגדלים, קצירת מלח לפי הצורך פותר את בעיות האחסון הללו. בואו ללמוד עוד על קצירת צמחי מלח וכיצד לאחסן שורשי מלח לתוצאה הטובה ביותר.

איך ומתי לקצור שורש מלח

Salsify מוכן לקציר בסתיו כשהעלווה מתה. הטעם משתפר אם השורשים נחשפים לכמה כפור לפני קצירת המלח. חפרו אותם עם מזלג או כף בגינה, והחדירו את הכלי עמוק מספיק לתוך האדמה כדי שלא תחתכו את השורש. יש לשטוף את האדמה העודפת ולאחר מכן לייבש את שורשי המלח במטבח או במגבת נייר.

השורשים מאבדים במהירות את הטעם, המרקם והערך התזונתי לאחר שנקטפו, אז קצור רק כמה שאתה צריך בבת אחת. שורשים שנותרו בגינה במהלך החורף סובלים כפור ואפילו הקפאה קשה. אם האדמה קופאת מוצקה במהלך החורף באזור שלך, קצור כמה שורשים נוספים לפני ההקפאה הקשה הראשונה. קצור את השורשים הנותרים לפני חידוש הצמיחה באביב.

קציר צמחים מסולסי לירוקים

קצירת ירקות מלח הוא משהו שגם אנשים רבים נהנים ממנו. כסו את השורשים בשכבה עבה של קש בחורף אם אתם מתכננים לקצור את הירוקים האכילים. חותכים את הירוקים באביב כשהם בגובה של כ-4 אינץ' (10 ס מ).

איך לאחסן Salsify

שורשי מלח שנקטפו נשמרים בצורה הטובה ביותר בדלי של חול לח במרתף שורשים. אם הבית שלך הוא כמו רוב היום, אין לו מרתף שורשים. נסה לאחסן מלח בדלי חול לח השקוע באדמה באזור מוגן. הדלי צריך להיות בעל מכסה הדוק. הדרך הטובה ביותר לאחסן מלח, לעומת זאת, היא בגינה. במהלך החורף הוא ישמור על הטעם, העקביות והערך התזונתי שלו.

Salsify נשמר כמה ימים במקרר. שוטפים ומייבשים את השורשים ומניחים אותם בשקית ניילון לפני הקירור כשמאחסנים מלחה כך. סלסיפי לא קופא או יכול היטב.

לשפשף את השורשים היטב לפני הבישול, אבל לא לקלף מלח. לאחר הבישול אפשר למרוח את הקליפה. סוחטים מיץ לימון מדולל או חומץ על מלח מבושל כדי למנוע שינוי צבע.