ייבוש פלפלים חריפים: טיפים כיצד לאחסן פלפלים

2026 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33:28

בין אם שתלתם פלפלים חריפים, מתוקים או חריפים, היבול של סוף העונה הוא לרוב יותר ממה שאפשר להשתמש בו טרי או לתת. הקמה או אחסון של תוצרת היא מסורת עתיקת יומין וכוללת שיטות רבות. ייבוש פלפלים היא שיטה טובה וקלה לאחסון פלפלים למשך חודשים. בואו נלמד איך לאחסן פלפלים על ידי ייבוש כדי לשמור על הפירות הטעימים לאורך העונה.

איך לייבש פלפלים חריפים

ניתן לייבש את הפלפלים ללא כל טיפול קודם, אבל הם מגבירים את הטעם והם בטוחים יותר אם נותנים להם להלבין מהיר לפני שמייבשים אותם. טובלים אותם במים רותחים למשך ארבע דקות ואז מצננים במהירות את הפירות באמבט קרח. ייבש אותם ותוכל להתחיל בכל תהליך ייבוש שתבחר.

תוכל גם להסיר את העור אם תרצה, מה שיפחית את זמן הייבוש. כדי להסיר את הקליפות, הפרי מולבן במשך שש דקות ומצננים. העור יתקלף מיד.

אפשר גם לצלות אותם על להבה עד שהעור מתפתל ואז לקלף את הפלפל. השתמש בכפפות בעת טיפול בפלפל חריף כדי למנוע העברת השמנים לעור שלך.

זה לא סוד איך לייבש פלפלים חריפים או אפילו מתוקים, ויש כמה שיטות לייבוש. השתמש במייבש, רשת או חוטמתלים, תלו אותם, יבשו בתנור, או פשוט הניחו את הפלפלים על השיש באקלים צחיח מאוד. אתה יכול לחתוך את הבשר לחתיכות של 1 אינץ' (2.5 ס מ) והוא יתייבש מהר יותר; ואז לכתוש או לטחון את הבשר המיובש.

לפלפלים חריפים יש הרבה מהחום שלהם בזרעים, אז אתה צריך להחליט אם להשאיר את הגרעינים בפלפלים או להסיר אותם. בעוד שהזרעים לוהטים, זהו למעשה החריף של הפלפל בעל הרמות הגבוהות ביותר של פלפל, אשר מייצר את החום. זרעים חמים מכיוון שהם במגע עם הקרום החריף הזה. הפלפלים טעימים יותר וקלים יותר לשימוש אם מסירים את הזרעים והצלעות מבפנים, אבל אם אתם אוהבים חום נוסף, אפשר להשאיר אותם בפנים.

ייבוש פלפלים בשלמותם היא הדרך המהירה והפשוטה ביותר. התהליך אינו דורש הכנה מלבד שטיפת הפירות. עם זאת, שימו לב שיבוש פלפלים בשלמים לוקח יותר זמן מאשר ייבוש של פירות מפוצלים ויש לעשות במקום בו הוא יבש מאוד, אחרת הם יתעצבו או ירקבו לפני שהם מתייבשים לחלוטין. כדי לייבש את הפלפלים מבלי לחתוך אותם, פשוט חוט אותם על חוט או חוט ותולים אותם במקום יבש. ייקח להם כמה שבועות להתייבש לחלוטין.

ניתן לייבש את הזרעים גם בנפרד ולהשתמש בהם כזרעי צ'ילי שנטחנו או משתמשים בהם בשלמותם.

ייבוש פלפל חריף מגביר את החום שלהם, אז קחו זאת בחשבון בעת שימוש בפירות המשומרים.

אחסון פלפלי צ'ילי

כל העבודה הקשה שלך תבזבז אם אינך יודע איך לאחסן פלפלים כמו שצריך. אסור לאחסן אותם באזור לח שבו יש לחות. הפלפלים היבשים יספגו את הלחות הזו וrehydrate חלקית אשר פותח את הפוטנציאל של עובש. השתמש בפלסטיק מחסום לחות בעת אחסון פלפלי צ'ילי. שמור אותם במקום קריר וחשוך.