קטיף בצל ירוק: איך ומתי לקטוף בצל ירוק

2026 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33:28

למרות שרוב האנשים יודעים שבצל ירוק הוא פשוט בצלים צעירים, לא בוגרים שקל לגדל, לא כולם בטוחים לגבי קטיף או קטיף של בצל ירוק. בצל ירוק נקטפים בגלל הירוקים והגבעול הקטן והלבן שצומח מתחת לאדמה. גם את הירוקים וגם את הגבעול הלבן של הבצל ניתן לפרוס או לקצוץ ולהוסיף לסלטים או להשתמש כקישוט. ניתן גם לבשל אותם ולרוב משמשים כתחליף לעירית במתכונים רבים. למעשה, בצל ירוק בוגר הוא למעשה די דומה למראה עירית גדולה.

מתי לבחור בצל ירוק

בצל ירוק נקטפים בדרך כלל לפני היווצרות פקעת הבצל. בדרך כלל, ככל שהבצל צעיר יותר, כך הטעם מתון יותר. הזמן המדויק לקטיף בצל ירוק משתנה בהתאם להעדפה אישית, אך הוא בדרך כלל בתוך כ-60 יום לאחר השתילה.

בצל ירוק ניתן לקטוף מספר פעמים במהלך העונה בהתאם לרמת הבשלות שלהם, כאשר רוב האנשים קוטפים אותם ברגע שהם בעובי של לפחות חצי אינץ' (1 ס"מ) או בכל מקום בין 8 ל-12 אינץ' (20- גובה 31 ס"מ. דרך נוספת לדעת את הבגרות שלהם היא צבע. בצל ירוק צריך להיות ירוק, זקוף ועסיסי, בעוד שהבצל מוכן לקטיף לאחר שהוא מצהיב ומתהפך.

איך עושיםאתה קוטף בצל ירוק?

לאחר שהבצל ירוק מוכן לקטיף, שחרר בעדינות את האדמה שמסביב כדי שתוכל למשוך אותם בזהירות כלפי מעלה. בעת קטיף בצל ירוק, בחר את הגדול ביותר והשתמש בו תחילה, שכן עדיף גם לקצור וגם להשתמש בבצל ירוק מיד. בצל ירוק שנשאר זמן רב מדי ייבל במהירות ויאבד את טריותו.

עם זאת, אם אינך יכול להשתמש בכל הבצלים שנקטפו, הם עשויים להישמר במקרר עד שבוע אחד. עדיף לא לשטוף אותם אם יש צורך באחסון. שומרים את הבצלים בשקית ניילון אטומה. יש אנשים שמוצאים אותם גם במגבת נייר לחה.

בעת הכנת בצל ירוק, הקפד לקצץ את השורשים ואת קצה הגבעול הלבן, כמו גם את 5 ס מ העליונים של הירק.