ירקות במזג אוויר קר - הגנה על ירקות מפני כפור והקפאה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

האם יש ירקות גן שיכולים לשרוד כפור? התשובה היא כן. ירקות שורש רבים וכמה מבני משפחת הכרוב יכולים לעמוד בכפור קל, בעוד שסוגים מסוימים של עלים ירוקים, תפוחי אדמה ואפונה יסבלו כפור כבד יותר. אבל איך טמפרטורות הקפאה משפיעות על הירקות האלה במזג אוויר קר?

טמפרטורות מקפיאות ויבולים במזג אוויר קריר

למרות שגננים משתמשים לעתים קרובות במונחים "כפור" ו"הקפאה" לסירוגין, יש הבדל. כפור מתרחש כאשר לחות באוויר יוצרת גבישי קרח על פני הצמח. הקפאה מתרחשת כאשר קרח נוצר בתוך ומסביב לתאי הצמח.

נזק להקפאה מתרחש כאשר המים בתוך הצמח מתרחבים כשהם הופכים לקרח. זה גורם לתאי הצמח להתפוצץ, וכתוצאה מכך נזק בלתי הפיך לרקמות הצמח. באופן כללי, לירקות עמידים לכפור יש יותר מרחב בין-תאי ויכולים לעמוד בפני היווצרות קרח פנימית טוב יותר מאשר צמחים רכים לכפור.

נזקי הקפאה בירקות במזג אוויר קר

כאשר נוצר כפור על פני השטח של ירקות עמידים בפני קור, הלחות נמשכת מהחללים הבין-תאיים. זה בעצם מייבש את התאים והצמחים הצעירים הם הרגישים ביותר לנזק. בהתאם ליבול, זה יכול לגרום להצהבה של העלווה או להרמתשכבת האפידרמיס של העלה.

מצד שני, נזקי הקפאה בגידולים במזג אוויר קריר יוצר לעתים קרובות מראה ספוגה במים על העלווה והפירות. העלווה של גידולי עלים יכולה להיות רפויה. בני משפחת הכרוב עלולים להשחים ולפלוט ריח חזק. גופי פרי גדולים יכולים להתפורר ולהתמוטט. מכיוון שנזק ההקפאה הוא בלתי הפיך, אובדן יבולים הוא בלתי נמנע.

הגנה על ירקות מפני כפור והקפאה

הכפור והקפאה של סוף האביב ותחילת הסתיו הם המדאיגים ביותר את הגננים. באביב, צמחים צעירים הם הרגישים ביותר לטמפרטורות קרות ואובדן צמחים יכול להתרחש אפילו עם ירקות עמידים לכפור. בסתיו, הקפאה מוקדמת יכולה לסיים את עונת הגידול בטרם עת. גננים יכולים להגן על היבול שלהם באמצעות השיטות הבאות:

• Mulching – ניתן להשיג כמות מוגבלת של הגנה על ידי חיפוי ירקות עמידים בקור. חיפוי מסייע בשמירה על לחות וחום הקרקע, אך מספק מעט הגנה מפני ירידה בטמפרטורות הסביבה.
• כיסוי – אחת השיטות המהירות ביותר להגנה על ירקות מפני כפור היא על ידי כיסוי הצמחים בכיסויי שורת בד, סדינים ישנים, שמיכות, סלסילות או קופסאות קרטון. מכסה צמחים לפני רדת הלילה מלכודות בחום ויכול לספק הגנה בין 2 ל-6 מעלות פרנהייט או 1 עד 3 מעלות צלזיוס.
• מנהרות – רקמת צמחים במגע ישיר עם כיסויי שורות עלולה להיות רגישה לנזקי הקפאה. מכיוון שמנהרות נמוכות וגבוהות יוצרות אזור של אוויר כלוא סביב הצמחים, שיטות אלו להגנה על ירקות במזג אוויר קרלעתים קרובות יותר יעיל במהלך הקפאה. בשל השקיפות שלהן, ניתן להשאיר מנהרות במקומן הרבה יותר זמן מאשר כיסויי שורות.

לגננים מומלץ לעקוב אחר התחזית כדי להגן על יבולים במזג אוויר קריר מפני נזקי כפור וקפיאה. זכור, התחזית חוזה טמפרטורות אוויר פני השטח, הנמדדות כמה מטרים מעל פני הקרקע. כפור וקפיאה מתרחשים כאשר הטמפרטורות בגובה פני הקרקע מגיעות ל-32 מעלות F. (0 C.) או קרות יותר.