קצירת עלי ברוקולי: למה יכולים עלי ברוקולי לשמש

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

ברוח של לא לעזוב שום דבר, הפנו את תשומת לבכם לחלקים הנאכלים פחות מהתוצרת. האם אפשר לאכול עלי ברוקולי? כן! למעשה, שימוש בעלי ברוקולי בדיוק כפי שהיית עושה בכל ירקות אחרים, כמו קייל או תרד, היא דרך מצוינת לשפר סלטים ומנות אחרות. האפשרויות אינסופיות.

האם אתה יכול לאכול עלי ברוקולי?

ברוקולי הוא ירק קלאסי שמתאים כמעט לכל מטבח בינלאומי. למה אפשר להשתמש בעלי ברוקולי? העלים הגדולים והמושכים עבים למדי ומתורגמים היטב כשהם מבשלים קלות כתוספת או מוסיפים למרקים ותבשילים. אכילת עלי ברוקולי מעניקה לך מקור נוסף לתכולה הגבוהה של הצמח של סיבים, ויטמינים C ו-K, ברזל ואשלגן.

ראשי הפרחים הצפופים הם הדרך הקלאסית שאנו מכירים ברוקולי, אבל קצירת עלי הברוקולי נותנת דרך נוספת להשתמש בצמח. בדרך כלל מתעלמים מהעלים, אבל בהתחשב במעמד הברוקולי כ"מזון על", כדאי לחקור יותר.

ברוקולי עשיר בויטמינים ומינרלים, אבל גם בסיבים ובנוגדי חמצון. העלים בריאים בדיוק כמו ראשי הפרחים היקרים שאנו קוטפים. חשיבה מחוץ לקופסה, השימוש בעלי ברוקולי מביא דחיפה נוספת של פריטי הבריאות החשובים הללו לשולחן שלך. העלווה המזינה אפילו הייתה מסחריתהמכונה "ברוקולייף".

טיפים לקצירת עלי ברוקולי

אם אתה רוצה לנסות לאכול עלי ברוקולי, אתה צריך לדעת טכניקת קציר ואחסון נכונה. קציר עלים בבוקר או בערב כדי שהאזור החתוך יוכל להחלים בחלק הקריר ביותר של היום. לעולם אל תקצור יותר מ-1/3 מהעלים, אחרת הצמח יסבול. השתמש בכלים נקיים כדי לנתק את העלה רגע לפני שהפטוטרת פוגשת את הגבעול הראשי.

אל תשטוף את העלה עד שתהיה מוכן להשתמש בו. במקום זאת, הניחו עלים בין מגבות נייר רטובות בשקית מחוררת או במיכל עם מכסה פלסטיק (שנשאר רק מעט פתוח) במקרר. אחסן עד שלושה ימים.

למה אפשר להשתמש בעלי ברוקולי?

כדי להשתמש בעלים, שטפו אותם בזהירות והסירו את הצלע האמצעית והגבעול העבים. עכשיו אפשר לקצוץ את העלים או לשמור אותם שלמים. קצוצים דק, מוסיפים אותם לסלט להבדלים טעימים. שים אותם על טאקו או כריך. מטגנים עם שום, בצלצלי שאלוט ומעט מיץ לימון. הוסף עלים מטגנים לטיגון, מטגנים אותם עם ירקות אחרים, זורקים אותם למרקים ותבשילים.

ניתן גם לאדות את העלים לתוספת קלה וטעימה. מערבבים אותם בתבשיל ואופים אותם. עלי ברוקולי לובשים ומדגישים כל טעם. נסה אותם במטבח תאילנדי, יווני, איטלקי, מקסיקני, הודי ועוד הרבה מאכלים בינלאומיים.