האם אתה יכול לאכול עשבים חרדל שום: למד על אכילה של חרדל שום

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

חרדל השום אינו יליד צפון אמריקה, אבל הוא בהחלט מרגיש שם בבית. זהו צמח בר שמקורו באסיה, אפריקה וחלקים מאירופה. סקרנים לגבי אכילת חרדל שום? זהו צמח דו שנתי שניתן להשתמש בו בבישול אך הנוכחות שלו עלולה להזיק לצמחייה המקומית. אם תבחר לקצור חרדל שום, קח את הצמח כולו כדי למנוע ממנו להתפשט.

האם אתה יכול לאכול חרדל שום?

לחרדל שום אולי יש פוטנציאל טעים, אבל הוא עשב מזיק. הצמח מפריש רעלנים שהורגים פטריות קרקע מועילות, שרוב הצמחים צריכים כדי לשגשג. חרדל שום הוא גם עמיד במיוחד וסובלני למגוון קרקעות, מה שהופך אותו לקלה. באזורים מסוימים, זה כל כך מטרד שצדדים שלמים יוצאים לטבע ומושכים את הצמחים, שולחים אותם בשקיות למזבלה. אף על פי כן, ישנם מתכונים רבים של חרדל שום זמינים.

חרדל השום אכיל ויש לקצור אותו כשהוא צעיר. טעם השורשים הוא כמו חזרת והעלים מרים כשהם בוגרים. צמח השנה הראשונה הוא רוזטה, וניתן לקצור את העלים שלו כל השנה. את צמח השנה השנייה אפשר לאכול כבר מהמוקדמותעד אמצע האביב, לפני שהצלעים הרכים מתקשים ובזמן שעלים חדשים זמינים.

הזרעים מצוינים באוכל חריף. שימוש בצמחי חרדל שום מספק מזון בר לכל עונה ומסייע במניעת התפשטות העשב. הערה אחת לגבי אכילת חרדל שום - העלים והגבעולים הבוגרים מרים מאוד ומכילים כמויות גבוהות של ציאניד. יש לבשל חומר צמחי ישן יותר לפני האכילה.

כיצד להשתמש חרדל שום

מעניין שבעלי חיים יימנעו מאכילת הצמח הזה. בני אדם הם החיה היחידה שתיגע בו. זה כנראה נובע מהדרכים שבהן הוא משמש. ניתן לחתוך נבטים צעירים ורכים לסלטים, לטגן במוקפץ או להוסיף למרקים ותבשילים.

העלים הצעירים ביותר, כשהם נקטפים בצבע כמעט ירוק ליים, יחיו סלט ירוק מעורב. אפשר גם לקצוץ ולהשתמש בהם כצמח תיבול.

ניתן לרסק את השורש ולהשתמש ברוטב או לצלות. רק תזכור שיש לו נשיכה חזקה. אחת הדרכים הפופולריות ביותר להשתמש בצמחי חרדל שום היא בפסטו. טוחנים עלים או שורשים מולבנים ומוסיפים שום, לימון, שמן זית, צנוברים ומעט גבינה.

מתכוני חרדל שום

ב"וושינגטון פוסט" יש הקפצה מהירה של חרדל שום. זה פשוט מבשל קצת שום בשמן זית ואז מוסיף עלי חרדל שום קצוצים ומים. מבשלים חמש דקות ויש לכם תוספת מעניינת ופרועה. חיפוש מהיר ברשת העלה מתכונים לרוטב שמנת, רביולי, מיונז, המשולבים בנקניקיית ציד, ואפילו בביצי שטן.

הטריק לשימוש בשוםחרדל הוא לזכור שיש לו ריח רציני והוא יכול לגבור על מתכונים. אולם בבישול העוקץ יוצא מהצמח וניתן להשתמש בו כחלק ממנה מבלי להשתלט. בישול גם מפחית את כמות הציאניד בצמח לרמות בטוחות.

כתב ויתור: התוכן של מאמר זה מיועד למטרות חינוך וגינון בלבד. לפני שימוש או בליעה של עשב או צמח כלשהו למטרות רפואיות או אחרת, נא להתייעץ עם רופא, רופא צמחי מרפא או איש מקצוע מתאים אחר לקבלת ייעוץ.