מדריך לקציר קימל: למד כיצד לקצור זרעי קימל

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

קימל הוא באמת צמח שימושי שכל חלקיו אכילים למטרות קולינריות או רפואיות. אילו חלקים של קימל אתה יכול לקצור? החלק הנפוץ ביותר בקימל הוא הזרע, שהוא תוספת קלאסית לתבשילי כרוב ומוסיף טעם מתוק ואגוזי למאפים כמו לחמים ועוגות. זהו צמח שקל לגדל וקציר זרעי קימל הוא רק תהליך בן שני שלבים. המשך לקרוא כדי ללמוד מתי לקטוף קימל כדי שהזרעים יהיו בשיא הטעם שלהם.

מתי לבחור קימל

קימל הוא עשב דו-שנתי שניתן לאכול את העלים, השורשים והזרעים שלו. הצמח מעדיף מזג אוויר קריר ולרוב נזרע באביב או בסתיו. העלים בעלי החריצים העמוקים יוצרים רוזטה בשנה הראשונה בזמן שהם מפתחים את השורש העמוק. גבעולים ארוכים נוצרים במהלך השנה השנייה והם נושאים אשכולות דמויי מטרייה של פרחים לבנים עד ורודים. זרעים מתחילים להבשיל חודש לאחר הפריחה ואחריו מוות הצמח.

העלים נלקחים באביב מהשנה הראשונה ומשמשים כחלק מסלטים או מוקפצים קלות. קצור לא יותר מ-1/3 מעלי הצמח כדי להבטיח המשך בריאות עשב. העלים נשארים טריים במקרר עד שבועיים.

השורשים מוכנים הרבהכמו גזר או פרצלונים ויש לחפור אחרי פרחי צמח הקימל.

הזרע זמין בשנה השנייה ויש לייבש אותו לחלוטין לפני האחסון. צרורות פרחי הגג הלבנים והגדולים יתייבשו, יאבדו עלי כותרת ויצרו כמוסות קטנות. אלה מתפצלים כשהם מתייבשים ומשחררים את הזרעים הזעירים. ניתן לשמור זרעים במשך שנה בכלי אטום.

איך לקצור קימל

כשהעונה מסתיימת ועלי הכותרת נושרים מהפרחים, תרמילי הזרעים נוצרים. בטבע, הם פשוט היו מתייבשים על הצמח, נפתחים וזורעים בעצמם. כדי ללקט את קציר הקימל שלך, אתה צריך לנצח את אמא טבע.

המתן עד שכל עלי הכותרת ייעלמו ותרמילי הזרעים יהיו שזופים עד חומים בהיר. חותכים את הגגונים ואגד את הגבעולים יחדיו כדי להקל על הטיפול. הכניסו אותם לשקיות נייר כשהגבעולים מזדקרים מלמעלה.

הנח את השקיות במקום יבש ותנו לתרמילים לסיים להתייבש. בעוד שבוע או שבועיים, נער את השקית כדי לשחרר את הזרעים מהתרמילים הסדוקים. זרוק את המטריות המיובשות.

לשמור על קציר הקימל שלך

לאחר קצירת זרעי קימל, יש לשמר אותם. הם צריכים להיות יבשים מספיק לאחר שבועיים בשקיות הנייר או שאתה יכול להניח את המגבונים על מייבש עד שהתרמילים יסדקים.

לאחר שמפרידים את המוץ מהזרעים, אפשר לבקבק אותם, להכניס אותם לשקית זיפלוק מפלסטיק או להכניס אותם לשקית ואקום אטומה. המפתח הוא להימנע מאוויר, אור וחום מלהגיע לזרעים. קיצוניות אלו עלולות להפחית את השמנים, ולכן, את הטעם של הזרעים.

בזהירותהכנה, הטעם המתוק, כמעט ליקריץ, יישאר עד שנה.