איך לקצור צמחי פטל: טיפים לקצירת פטל טרי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

פטל יכול להיות יקר בקנייה בסופר בגלל חיי המדף הקצרים שלהם ודרגת הקושי בקטיף. קטיף פטל בר היא דרך חסכונית ומהנה להתמלא בפירות היער העזים האלה. אבל איך יודעים מתי הפטל מוכן לקטיף? המשך לקרוא כדי לגלות על עונת קטיף הפטל וכיצד לקטוף פטל.

קציר פטל טרי

גרגרי יער תמיד היו טובים עבורנו, אבל בזמן האחרון הם מקבלים עוד יותר טפיחה על השכם בגלל הפלבנואידים (אנטוציאנינים) שנותנים לפטל את צבעם. בנוסף, הם מקור טוב לוויטמין C, לסיבים, ולמרות שהם מתוקים, הם מדורגים נמוך באינדקס הגליקמי - מה שהופך אותם לבחירה מצוינת לאלו שעוקבים אחר רמות הסוכר בדם. חוץ מזה, הם פשוט טעימים.

הפטל נקראים ברמבלים ומתגוררים בסוג רובוס. הם מגיעים באדום, שחור וסגול. אוקיי, יש גם צהובים, אבל הם רק פטל אדום שחסר להם פיגמנט אדום. פטל מתאימים לאזורי USDA 3-9 אך זנים מסוימים מצליחים יותר באזורים מסוימים. זנים עמידים, כמו בוין, נובה ונורדי, משגשגים בצפוןאזורים בעוד שדורמן רד, באבאברי וסאות'לנד עמידים יותר בחום עבור אלה שחיים באקלים דרומי.

בטח, פטל נהדר כשקונים אותם בחנות המכולת או "טריים" או קפואים, אבל אין דבר עסיסי כמו קצירת פטל טרי טרי מהקנה, מחומם מעט בשמש ונושק טל בשיא הבשלות. איך אתה יודע מתי הפטל מוכן לקטיף?

עונת קטיף פטל

כאשר קוטפים פטל בר או כאלה מהגינה שלך, יש לקטוף אותם כשהם בשלים לחלוטין. פירות יער לא מבשילים יותר לאחר שנקטפו. איך אתה יכול לדעת אם הם בשלים לגמרי? גודל, צבע וקלות ההסרה מהמקל הם אינדיקטורים, אבל הדרך הטובה ביותר לגלות אם הם מוכנים היא על ידי טעימה מהם. טראגי, אני יודע.

פטל אדום עשוי להשתנות מאדום בהיר לאדום כהה וסגול מאדום לכמעט שחור. חלק מהגרגרים עמידים מעט לקטיף מהגפן ואחרים מחליקים בקלות. לאחר שווידאתם שיש לכם מספיק פירות יער בשלים לקטוף, הגיע הזמן לצלול פנימה. הם לא משתפרים רק כשהם תלויים שם על הדוסים.

איך לקצור פטל

בחר פירות יער מוקדם ככל האפשר בבוקר. אם הם עדיין ספוגים טל או גשם, הניחו להם להתייבש לפני הקטיף כדי להפחית את הסיכויים להיווצרות עובש. תלוש אותם בעדינות מהמקל והניח, אל תפיל אותם, לתוך מיכל. השתמש במיכל רדוד כדי לא למעוך את כל פירות היער בתחתית עם משקל הקציר למעלה.

הפטל לא מבשיל בבת אחת, אלא, במקום זאת, מעל אשבועיים. אז כאשר יש ספק לגבי מוכנות פירות היער, השאר אותו על הגפן למשך יום או יומיים כדי להבטיח שהוא בשל לחלוטין.

כשסיימתם לקטוף להיום, אם לא אכלתם את כולם בזמן הקטיף כלומר, שימו אותם במקרר. אל תשטפו אותם עד רגע לפני שאתם מוכנים לאכול אותם, מכיוון שהלחות גורמת לפירות היער להתפרק במהירות.

אל תאחסן את פירות היער יותר מכמה ימים. רוב הסיכויים שזה לא איום בר-קיימא מכיוון שכמעט בלתי אפשרי להתרחק מגרגרי יער טריים.