חלקים אכילים של צמחי ירקות - צמחי ירקות אכילים נפוצים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שמעת פעם על צמחי ירקות אכילים משניים? השם אולי ממקור חדש יותר, אבל הרעיון בהחלט לא. מה המשמעות של צמחי ירקות אכילים משניים והאם זה רעיון שיכול להיות שימושי עבורך? המשך לקרוא למידע נוסף.

מידע על חלקים אכילים של צמחי ירקות

רוב צמחי הירקות מעובדים למטרה אחת, לפעמים שתיים, אבל למעשה יש להם שפע של חלקים שימושיים אכילים.

דוגמה לחלקים אכילים משניים של ירק היא סלרי. כנראה שכולנו קנינו את מעטפת הסלרי הגזורה והחלקה אצל המכולת המקומית, אבל אם אתה גנן ביתי ומגדל בעצמך, אתה יודע שסלרי לא ממש נראה ככה. רק עד שהירקות גזוזים וכל החלקים המשניים האכילים של הירק מוסרים זה נראה משהו כמו מה שאנחנו רוכשים בסופר. למעשה, העלים הצעירים הרכים האלה קצוצים טעימים לסלטים, מרקים או כל דבר שאתה משתמש בו בסלרי. הם טעימים כמו סלרי אבל קצת יותר עדין; הטעם מושתק במקצת.

זו רק דוגמה אחת לחלק ירק אכיל שלעתים קרובות נזרק ללא צורך. למעשה, כל אחד מאיתנו זורק יותר מ-200 פאונד (90 ק ג) של מזון אכיל בשנה!חלקם הם חלקי ירקות אכילים או חלקי צמחים שתעשיית המזון זורקת החוצה כי מישהו ראה שהם לא מתאימים או לא מעוררי תיאבון לשולחן האוכל. חלק מזה הוא תוצאה ישירה של זריקת מזון שהותנו לנו לחשוב שהוא בלתי אכיל. לא משנה מה המקרה, הגיע הזמן לשנות את החשיבה שלנו.

הרעיון של שימוש בחלקים אכילים משניים של צמחים וירקות הוא נוהג נפוץ באפריקה ובאסיה; בזבוז מזון גבוה בהרבה באירופה ובצפון אמריקה. נוהג זה מכונה "גבעול לשורש" והוא היה למעשה פילוסופיה מערבית, אך לא לאחרונה. סבתי גידלה את ילדיה בתקופת הדיכאון כשהפילוסופיה של "בזבוז לא רוצה לא" הייתה באופנה והכל היה קשה להשגה. אני זוכר דוגמה טעימה לאידיאולוגיה הזו - חמוצים אבטיחים. כן, לגמרי לא מהעולם הזה ועשוי מהקליפה הרכה המושלכת של האבטיח.

חלקי ירקות אכילים

אז אילו עוד חלקי ירקות אכילים השלכנו? ישנן דוגמאות רבות, כולל:

• אזני תירס צעירות והציצית הפרושה
• גבעול פרחים (לא רק הפרחים) של ראשי ברוקולי וכרובית
• שורשי פטרוזיליה
• תרמילים של אפונה אנגלית
• זרעים ופרחים של דלעת
• קליפת האבטיח שהוזכרה לעיל

לצמחים רבים יש גם עלים אכילים, אם כי רובם נאכלים מבושלים ולא נאים. אז אילו עלי ירק אכילים? ובכן, להרבה צמחי ירקות יש עלים אכילים. במטבח האסייתי והאפריקאי, עלי בטטה כבר מזמן פופולרייםמרכיבים ברטבי קוקוס ותבשילי בוטנים. עלי בטטה, מקור טוב לויטמינים ומלאי סיבים, מוסיפים דחיפה תזונתית נחוצה.

גם העלים של הצמחים האלה אכילים:

• שעועית ירוקה
• שעועית לימה
• Beets
• ברוקולי
• גזר
• כרובית
• סלרי
• תירס
• Ccucumber
• חציל
• קולרבי
• Okra
• בצל
• אפונה אנגלית ודרומית
• Pepper
• Radish
• סקווש
• לפת

ואם לא חקרתם את התענוגות של פריחת הדלעת הממולאת, אני ממליץ לכם בחום לעשות זאת! הפריחה הזו טעימה, וכך גם פרחים אכילים רבים אחרים, מקלנדולה ועד נסטורטיום. רבים מאיתנו גוזרים את הפריחה של צמחי הבזיליקום שלנו כדי להוליד צמח עבות יותר ולאפשר לכל האנרגיה שלו להיכנס לייצור העלים הטעימים האלה, אבל אל תשליכו אותם! השתמשו בפריחת הבזיליקום בתה או במזונות שבדרך כלל הייתם מטעמים בבזיליקום. הטעם של הניצנים העדינים הוא רק גרסה עדינה יותר של הטעם החזק של העלים ושימושי לחלוטין - כמו גם הניצנים מעשבי תיבול רבים אחרים.