Jalapeño Corking - עצות לקציר Jalapeños

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

תוצרת ביתית ללא פגם לעתים קרובות קשה למצוא, אבל פגמים מסוימים אינם בהכרח אינדיקציה לכך שהפרי או הירקות אינם ניתנים לשימוש. קח ג'לפניוס, למשל. כמה סדקים קלים בעור של ג'לפניו הם מחזה נפוץ בפלפלים אלה והוא נקרא פקק ג'לפניו. מה זה בעצם פקק של פלפלי ג'לפניו והאם זה משפיע על האיכות בצורה כלשהי?

מה זה קורקינג?

פקק בפלפלי ג'לפניו מופיע כמפחיד או כתמים קלים על פני קליפת הפלפל. כאשר אתה רואה את עור הג'לפניו נסדק בצורה זו, זה פשוט אומר שהוא צריך להימתח כדי להכיל את הצמיחה המהירה של הפלפל. גשמים פתאומיים או כל שפע אחר של מים (צינורות השרייה) בשילוב עם הרבה שמש יגרמו לפלפל לעבור קפיצת גדילה, וכתוצאה מכך לפקק. תהליך הפקק הזה מתרחש בסוגים רבים של פלפל חריף, אך לא בזני פלפל מתוק.

Jalapeño מידע פקקים

Jalapeños שנקלעו לא רואים לעתים קרובות בסופרמרקט האמריקאי. הכתם הקל הזה נתפס כפגיעה במגדלים כאן ופלפלים שנפקעו מעובדים בסבירות גבוהה יותר לשימורים שבהם הפגם אינו מורגש. בנוסף, העור של ג'לפניו פקק עשוי להיות מעט עבה יותר,שבאמת אין כל קשר לאיכותו.

במקומות אחרים בעולם ולאוהבי הפלפלים האמיתיים, פיצוח קל של עור הג'לפניו הוא למעשה איכות רצויה ועשויה אפילו לגייס מחיר גבוה יותר מאחיו הלא מסומנים.

אינדיקטור מצוין לקצירת ג'לפניוס הוא ללכת לפי התאריך המופיע על חבילות זרעי הפלפל. תאריך הקטיף האופטימלי יינתן בטווח, שכן זנים שונים של פלפלים נטועים בתקופות שונות של השנה וכן כדי להתאים לשינויים באזורי הגידול של USDA. רוב הטווחים של פלפלים חריפים הם בין 75 ל-90 ימים לאחר השתילה.

עם זאת, פקק הוא מדד מצוין למתי לקצור את פלפלי הג'לפנו. ברגע שהפלפלים מתקרבים להבשיל והקליפה מתחילה להראות את סימני הלחץ הללו (פקקים), שימו עין עליהם מקרוב. קצור את הפלפלים לפני שהקליפה מתפצלת ותהיה בטוח שמשכת את הפלפלים שלך בשיא הבשלות.