טיפים לחזרת חריפה - טריקים להכנת חזרת חמה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אני אוהב דברים חמים, כמו בחריף חריף. ארבעה כוכבים, תביא את זה, חם. כפי שאתם יכולים לדמיין, יש לי חיבה לחזרת. זה גורם לי לחשוב איך להכין חזרת חמה.

איך להכין חזרת חמה

חזרת לא לוהטת? אני מרגיש אותך. אכלתי מנות שבהן החזרת לא הייתה חמה. אולי לא היה מספיק רוטב חזרת או אולי הרוטב היה ישן. בכל מקרה, יש כמה טיפים להכנת חזרת חריפה.

חזרת היא צמח רב שנתי עמיד המטופח בעיקר בגלל השורש הגדול שלו - המקור לכל החום הטעים הזה. כאשר השורש הזה מגורר או נמעך, תאי השורש משחררים שמן חריף. אתה יכול לגדל אותו בעצמך או לרכוש אותו בחלק התוצרת של השוק.

יש לשתול את החזרת באדמה עשירה, לחה, מעובדת עמוקות או באדמה חולית. זה מתחיל על ידי שורשי צד או שורשים משניים הנקראים סטים, לא על ידי זרע. ה-pH הקרקע צריך להיות בין 6.0 ל-6.8, מה שיסייע לצמח בספיגת בורון, חשוב לשורשי ברז בריאים. עם זאת, יותר מדי חנקן יעודד צמיחת עלווה וצמיחת שורשים מועטה.

טיפים לחזרת חריפה

כאשר רוכשים חזרת, חפשו שורשים מוצקים וללא פגמים. כאשר חותכים, השורשצריך להיות לבן שמנת. ניתן לאחסן את השורש מספר חודשים בין 32-38 מעלות פרנהייט (0-3 C.), אך לרוטב החזרת החם ביותר השתמשו בו בהקדם האפשרי. החום מתחיל לדעוך ככל שהוא מאוחסן זמן רב יותר. באופן דומה, אם יש לך רוטב חזרת או שמנת שאינה חמה, הסיבה הסבירה היא שהם ישבו יותר מדי זמן או שהם הוכנו בצורה לא נכונה. הרוטב עצמו צריך להיות לבן שמנת ויתכהה ויאבד מכוחו ככל שהוא יתיישן.

כדי להכין חזרת משלך, עבוד בחוץ או בחדר מאוורר היטב. קולפים את השורשים ופורסים או מגררים אותם. ניתן לטחון שורש פרוס במעבד מזון, בלנדר או מטחנת בשר עם כמות קטנה של מים. אפשר לגרר חזרת ביד או עם להב הגרירה של המעבד עם מעט מים. אם הוא נוזלי מדי, רוקנו מעט מים; או סמיך מדי, מוסיפים עוד קצת. הזהר. האדים מהשורש יכולים להיות חזקים! חזרת טרייה מרוסקת היא בעוצמתה, אבל ברגע שהיא נחשפת לאוויר, החריפות מתחילה לדעוך.

המפתח להכנת חזרת חמה, ואני מתכוון HOT, אנשים, הוא לסיים את זה עם המרכיב הבא - חומץ. חומץ מייצב את הטעם וכאשר אתה מוסיף אותו, ישפיע על התוצאה החריפה. אם מוסיפים את החומץ מוקדם מדי, החזרת תהיה עדינה יותר בטעמה. לחריף "תדפק את הגרביים שלך", הקפד להמתין שלוש דקות לפני הוספת 2 עד 3 כפות (30-44 מ"ל) של חומץ לבן מזוקק לבן (חוזק 5%) וחצי כפית (2.5 מ"ל) מלח לכל כוס מלח. שורש מגורר.

לכן, כדי להשיג את החזרת החמה ביותר, השתמשו בשורש הטרי ביותראפשר והיה סבלני; המתן שלוש דקות לפני הוספת החומץ והמלח. כמו כן, ברגע שהחזרת שלך הושלמה, אחסון נכון הוא חיוני כדי לשמור על החום הזה. אחסן אותו בכלי אטום במקרר למשך ארבעה עד שישה שבועות או במקפיא למשך שישה חודשים או אפילו יותר.