קצירת שומר שומר - איך ומתי לקצור שומר

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

איך ומתי אני קוטף את השומר שלי? אלו הן שאלות נפוצות ולימוד כיצד לקצור פקעת שומר אינו קשה כלל. מתי לקצור נורות שומר כרוכה במעט יותר, אבל לפני שנדבר על איך ומתי, בואו נוודא שאנחנו מדברים על השומר הנכון.

שומר הוא עשב שגדל בחופשיות בגנים ברחבי אזורי הקשיחות של USDA 5 עד 10. הזרעים והעלים יכולים לשמש במגוון מתכונים, כולל חומרי טעם וריח לנקניק איטלקי, וגבעולי העלים יוצרים שונה מנת ירקות נפלאה.

ישנם מספר מינים זמינים לשימוש זה, כולל Foeniculum vulgare (שומר נפוץ), שומר הבר הגדל בצידי הדרכים בחלקים רבים של ארצות הברית. עם זאת, אם אתה רוצה לדבר על קצירת פקעת שומר לשולחן שלך, עליך לשתול שומר פירנצה, זן של Foeniculum vulgare הנקרא Azoricum. באיטליה, שם זן זה תורבת במשך מאות שנים, הוא נקרא פינוקיו. זהו הזן היחיד לשתול אם המטרה שלך היא קצירת פקעות שומר.

מתי לקצור נורות שומר

מתי אני קוצר את השומר שלי? נורות שומר לוקחות בערך 12 עד 14 שבועות מהזרע לקציר ותלויות במזג אוויר קריר לפיתוח הנורה. אם מזג האוירהופך לחמם בצורה בלתי עונתית, כל השומר, כולל פינוקיו, יבקע, מה שאומר שהוא יפיק פרחים מוקדם מדי והפקעת לא תיווצר. מתי התנאים מתאימים, מתי לקצור פקעת שומר תלוי אך ורק בגודלן.

ככל שהנורה גדלה, מדדו אותה בעזרת סרגל. אורך הנורה צריך להיות לפחות 2 אינץ' (5 ס"מ) אורך אך לא יותר מ-3 אינץ' (8 ס"מ), בערך בגודל של כדור טניס. קצירת פקעות שומר גדולות מזה תהיה מאכזבת מכיוון שהנורות נוטות להיות חוטיות וקשוחות עם הגיל.

עכשיו כשאתה יודע מתי לקצור שומר, בואו נדבר על איך לקצור פקעת שומר.

איך לקצור נורות שומר

השתמש בזוג מספריים לגינה או בסכין חדה כדי לחתוך את הגבעולים והעלים של הצמח, תוך השארת סנטימטר או שניים (2.5-5 ס מ) בחלק העליון של הנורה. אל תזרוק את הירק! השתמש בו לארוחת ערב נוספת כתוספת לסלט או כתוספת.

פנו בזהירות את האדמה מבסיס הנורה. אם האדמה שלך רופפת, אתה יכול להשתמש בידיים שלך. אם לא, השתמשו במגבת גינה קטנה אך השתדלו לא לחרוץ את הנורה. כעת, החזק את הנורה והשתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הנורה מהשורשים. טא-דה! זה עתה למדת כיצד לקצור פקעת שומר!

נקו את נורות השומר שלכם במים, ואם אפשר, השתמשו בהן מיד כשהטעם חזק ביותר. אם אינכם יכולים להשתמש בנורות מיד, אחסנו אותן בשקית ניילון אטומה במקרר עד שבוע. זכור, הנורה שלך תתחיל לאבד טעם ברגע שהיא נחתכת אז השתמש בה כמה שיותר מהר.

אז, מתי אני קוטף את השומר שלי?בדיוק כשאני צריך את זה! אני שותלת כמה זרעים בכל פעם כדי שלא ייווצרו כולן בבת אחת. אני פורסת אותם בסלטים ומקפיצה, צולה או מטלטלת אותם, ומשפרת את טעמם עם גבינה איטלקית עדינה. הם פינוק שונה ומהנה לארוחת ערב שניתן לחוות רק בתקופה מוגבלת בשנה, וזה הופך אותם למשהו מיוחד.

קצירת נורות שומר ישירות מהגינה שלך יכולה להיות פינוק גם בשבילך!