גידול ירוקים בגינה - מה הם ירקות וכיצד לגדל אותם

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

לא לעתים קרובות אנו אוכלים עלי צמחים, אבל במקרה של ירקות, הם מספקים מגוון רחב של טעמים וחובט מזין. מה זה ירוקים? עלי גן ירוקים הם יותר מחסה. סוגי הירוקים לגינה נעים מהחלק העליון של שורשים אכילים כמו לפת וסלק, לצמחי נוי כמו קייל ומנגולד. גידול ירוקים הוא קל ומגביר את הגיוון בתזונה שלך.

מה הם הירוקים?

גידולי העונה הקרירים המתאימים לאביב או לסתיו, הירוקים הם העלווה והעלים של צמחי מאכל. הירוקים הם חלק חשוב מהסלט שלך, אבל כמה מהזנים הכפריים יותר יוצרים גם ירקות מבושלים מצוינים.

לירוקים יש מקום חשוב בהיסטוריה של הדיאטה האמריקאית. לעתים קרובות הם נזרקו או נחשבו פחות יקרים במקומות שבהם היה מעורב יבול שורש, אז עובדי החווה פיתחו שיטות חדשניות לבישול העלים הגזולים הללו ויצרו מנות טעימות ומזינות.

סוגי ירוקי גן

יש מגוון רחב של ירקות גן. כמה דוגמאות לאלו שנאכלו טריות וחיות הן:

• Mache
• תרד
• Cress
• חסה
• Mesclun

ירקות גן עלים שטובים יותר בבישול כוללים:

• Kale
• חרדל
• Collard
• לפת

יש גם ירוקים שהם טובים גולמיים אבל אפשר גם לבשל אותם, כמו ארוגולה ומנגולד. בנוסף לירוקים נפוצים יותר, ישנם ירוקי בר בגידול כחלק מתערובות סלט וירוקים אסייתיים המספקים תוספות ייחודיות ומהנות לסגל הקולינרי שלך.

למדו מה לעשות עם ירקות בגינה והוסיפו ירקות גורמה עלים בגינה לפריך הירקות שלכם.

Growing Greens

שתול את הזרעים הירוקים שלך באדמה מנוקזת היטב בתחילת האביב או סוף הקיץ. יבולי הסתיו נזרעים שלושה חודשים לפני הכפור הצפוי הראשון.

בחר מיקום בשמש מלאה אך עקיפה. כסו את הזרעים ב-¼ עד ½ אינץ' (6 מ"מ עד 1 ס"מ) של אדמה מעובדת היטב. עלים ירוקים בגינה דורשים לחות אחידה והסרת עשבים עקבית.

כמה ירקות עשויים להיקטף כשהם קטנים או לקצץ לקציר שני של "חתוך ושוב". אסקרול ואנדיב מולבנים על ידי כיסוי השורה למשך שלושה ימים. ירקות אחרים עדיף לקצור בגודל בוגר. כדאי לקצור את כל הירוקים לפני שמזג אוויר חם ויבש מגיע.

מה לעשות עם הירוקים בגינה

• איך אתה משתמש בירוקים שלך תלוי במגוון.
• עלים כבדים ועבים טעימים יותר כאשר מסירים את הצלעות.
• יש לשטוף ולנקז היטב את כל הירוקים לפני השימוש.
• סוגי הירקות בגינה שמבושלים ניתנים לחתוך ולהקפצה, לשקוע או לבשל באיטיות במרק מלוח הידוע כ-pot liquor, לרוב מאוית כ-pot liker.
• ירקות עלים קטנים מעורבבים יחד מוסיפים אגרוףלסלטים, וארוגולה מפולפלת זה מדהים בתור פסטו.
• כמו ברוב הירקות, ככל שתבשל מהר יותר את עלים ירוקי גינה, כך הם שומרים יותר חומרים מזינים.