ירקות לפת בגינה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

לפת הם בני משפחת Brassica, שהם ירקות העונה המגניבים. לשתול זרעים באביב או בסוף הקיץ בעת גידול לפת. השורשים הבולבוסים של הצמחים נאכלים לעתים קרובות כירק, אבל הירוקים מספקים תוספת מבושל טעים. ישנם יתרונות בריאותיים רבים של ירקות לפת והם מספקים שפע של ויטמינים C ו-A. ידיעת מתי לבחור ירקות לפת תבטיח כי תרתום את החומרים המזינים הללו בשיאם.

לפת אוכלים בשביל השורש הבשרני העבה או הפקעת שהצמח מייצר. הם נמצאים בטיפוח במשך יותר מ-4,000 שנים וייתכן שנאכלו על ידי הרומאים הקדומים והיוונים המוקדמים. העלים והגבעולים של הצמח עמוסים בסיבים ובחומרי הזנה.

ירקות לפת קשורים לבישול דרומי ומהווים חלק חשוב מהתזונה האזורית. הזמן הטוב ביותר לקטוף עלי לפת הוא כשהם צעירים וקטנים לקבלת הטעם הטוב ביותר. יש לשטוף את הירוקים היטב ולבשל כדי לרכך את הצלע המרכזית הקשוחה.

גידול ירקות לפת

לפת הם צמחים דו-שנתיים הדורשים קרירות חורף כדי לייצר פרחים וזרעים. כגידול שורש, הצמחים נעשים מרים כשהם נשארים באדמה בתקופות חמות.ניתן לגדל ירוקים בכל עת באביב או בסתיו כל עוד האדמה חמה מספיק לנביטה.

העלים הכי טעימים כשנקצרים אותם צעירים. השיטה כיצד לקצור עלי לפת היא פשוטה וניתן לקצור את העלים ללא הרף כפי שהם מופיעים. זה יעכב את היווצרות פקעת לפת אבל תבטיח עלים רכים טריים למתכונים שלך. ירוקי לפת בגינה יזדקקו לניטור של עלים, מספר סוגים של זחלים ותולעים חתוכות.

איך לקצור ירוקי לפת

לדעת איך לקצור ירקות לפת זה לא חשוב כמו מתי לקטוף ירקות לפת. לפת ירוקים יש את הטעם הטוב ביותר כאשר הם נקטפים בבוקר. יש להשתמש בהם תוך מספר שעות.

השתמש במספריים או במספריים לגינה לקציר "חתוך ושוב". חותכים את העלים ליד האדמה החל מבחוץ. עלונים חדשים יגיעו לאחר שבוע-שבועיים. אלה יבשילו לגודל קטן יותר מהאצווה המקורית, אך תוכל לקבל יבול נוסף מהצמח.

היתרונות הבריאותיים של ירקות לפת

ירקות לפת עשירים בוויטמין A, שפועל כנוגד חמצון. בכוס אחת של עלי לפת מבושלים יש כ-1.15 מיליגרם של ברזל, חשוב ליצירת כדוריות דם אדומות. סידן הוא חומר תזונתי נוסף שנמצא בכמויות גדולות בירוקים. מגנזיום, אשלגן, ויטמינים C ו-K כלולים בצמח ובכוס אחת יש 5 גרם סיבים.

הימנע מבישול יתר של הירוקים מכיוון שחלק מחומרי המזון יחלחלו החוצה ויזרקו יחד עם מי הבישול. שטפו את הירוקים היטב כדי לנקות אותם מחצץ. יש טבחים שיסירוהצלעות אבל זה לא הכרחי. טבחים דרומיים מכינים מרק או "סיר-ליקר" כדי לחלוט את העלים, אבל אפשר לטגן אותם בהקפצה או אפילו להשתמש בהם טריים בסלטים.