אחסון וטיפול בדובדבנים: איך לאחסן דובדבנים לאחר שבחרתם אותם

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

קטיף נכון וטיפול זהיר מבטיחים שדובדבנים טריים ישמרו על טעמם הטעים ומרקם מוצק ועסיסי זמן רב ככל האפשר. האם אתה תוהה איך לאחסן דובדבנים? הנה כמה טיפים לאחסון וטיפול בדובדבנים לאחר הקטיף.

איך לטפל בדובדבנים שנקטפו

לאחר הקטיף יש לקרר דובדבנים טריים בהקדם האפשרי כדי להאט את תהליך ההבשלה, שכן האיכות תתדרדר במהירות. שמור דובדבנים במקום מוצל עד שתוכל להכניס אותם למקרר או לאחסון קר אחר.

הנח את הדובדבנים בשקית ניילון או מיכל יציב, אך אל תשטוף אותם עדיין כי הלחות תאיץ את תהליך הריקבון. המתן ושטוף את הדובדבנים במים קרים כשתהיה מוכן לאכול אותם.

יש לזכור שלמרות שהצבע עשוי להשתנות, איכות הדובדבנים לא משתפרת לאחר הקטיף. דובדבנים מתוקים, כמו בינג, נשארים טריים כשבועיים-שלושה במקרר, ודובדבנים חמוצים, כמו מונטמורנסי או ארלי ריצ'מונד, מחזיקים מעמד כשלושה עד שבעה ימים. שני הסוגים עשויים לשמור על איכותם למשך מספר חודשים באחסון קר מסחרי.

זרוק דובדבניםבקרוב אם הם רכים, עיסתיים, חבולים או דהויים. היפטר מהם מיד אם אתה מבחין בעובש היכן שהגבעול היה מחובר.

אתה יכול גם להקפיא דובדבנים, והם יחזיקו שישה עד שמונה חודשים. מגלענים את הדובדבנים או משאירים אותם שלמים, ואז מפזרים אותם על תבנית, בשכבה אחת. לאחר שהדובדבנים הוקפאו, הניחו אותם בשקית או במיכל.

טמפרטורות אידיאליות לאחסון דובדבנים לאחר הקטיף

דובדבנים מתוקים יש לאחסן בטמפרטורה של 30 עד 31 F. (בערך -1 C.). אחסון של דובדבנים חמוצים צריך להיות מעט יותר חם, בערך 32 F. (0 C).

הלחות היחסית עבור שני סוגי הדובדבנים צריכה להיות בין 90 ל-95 אחוז; אחרת, הדובדבנים צפויים להתייבש.