מדריך לטיפול באגסים לאחר קציר: כיצד לאחסן אגסים לאחר בחירתם

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אגסים נמצאים רק בעונה מסוימת בכל שנה, אך אחסון וטיפול נאותים באגסים יכולים להאריך את חיי המדף שלהם כך שניתן ליהנות מהם במשך חודשים לאחר הקטיף. איך מאחסנים אגסים לאחר הקטיף? המשך לקרוא כדי ללמוד על טיפול באגסים לאחר הקטיף ומה לעשות עם אגסים לאחר הקטיף.

על אחסון וטיפול באגסים

בשוק המסחרי קוטפים אגסים לפני שהפרי מבשיל. הסיבה לכך היא שפירות בוסר רגישים פחות לנזק במהלך הובלה ואחסון. כמו כן, כאשר אגסים נקטפים פחות מבשילים, יש להם חיי אחסון ארוכים יותר, ועם טיפול נאות של אגסים לאחר הקטיף, ניתן למכור את הפרי בשוק עד שישה עד שמונה חודשים.

אותם הכללים חלים על המגדל הביתי. כמובן שאתה יכול לקטוף אגס בשל לחלוטין מהעץ אם אתה מתכוון לאכול אותו מיד, אבל אם אתה רוצה להאריך את חיי האחסון, יש לקטוף אגסים כשהם בשלים אך עדיין לא בשלים.

איך אתה מוודא מתי הפרי בשל ועדיין לא בשל? אגסים מבשילים לאט מבפנים החוצה לאחר שנקטפו. לאגס בשל יהיה קצת נתינה כשאתה סוחט בעדינות את הפרי. צבע הוא גם אינדיקטור שלבשלות אך לא אמינה כמעט כמו תחושת האגס. אם ברצונך לקטוף אגסים לאחסון בחורף, קטוף פירות שעדיין מוצקים בסחיטה עדינה.

איך לאחסן אגסים

טיפול באגסים לאחר הקטיף תלוי בהבשלת הפרי. אם קטפתם אגסים שנותנים בסחיטה עדינה (ודגמתם דגימה כזו למען המידה הטובה!), אכלו אותם בהקדם האפשרי.

מה אתה עושה עם אגסים בוסר מוצקים לאחר הקטיף? ראשית, בחר את האגס המתאים לאחסון לטווח ארוך. אגסים כמו Anjou, Bosch, Comice ו-Winter Nelis כולם מאוחסנים היטב. בנימה זו, בעוד שאגסי בארטלט אינם אגסי חורף, ניתן לאחסן אותם גם לתקופות ארוכות.

שוב, קוטפים את האגסים כשהם בשלים אך לא בשלים. לאחר שהאגסים נקצרו, חשוב לשמור אותם בטמפרטורה המתאימה. אחסן את הפרי בטמפרטורה של 30 מעלות F. (-1 C.) וב-85 עד 90% לחות. כל קר יותר והפרי יכול להינזק, אם חם יותר הוא יבשיל במהירות. אגסי ברטלט יישמרו בטמפרטורה זו למשך חודשיים עד שלושה חודשים ואילו זני החורף יישמרו למשך שלושה עד חמישה חודשים.

כשאתה מוכן לאכול את האגסים, תן להם מעט זמן להבשיל בטמפרטורת החדר. בארטלטס צריכים לשבת בטמפרטורת החדר במשך ארבעה עד חמישה ימים כדי להבשיל, חמישה עד שבעה ימים עבור בוש וקומיס, ושבעה עד עשרה ימים עבור Anjou. ככל שהפרי שהה יותר זמן באחסון קר, כך ייקח לו זמן רב יותר להבשיל. אם אתה פשוט לא יכול לחכות, זירז את תהליך ההבשלה על ידי הדבקת הפירות בשקית נייר עם בננה או תפוח בשל.

בדוק אתהבשלת אגסים מדי יום. לחץ בעדינות על צוואר הפרי עם האגודל; אם הוא נותן, האגס בשל. כמו כן, שימו לב לאגסים מקולקלים. הפתגם הישן "תפוח אחד רע יכול לקלקל את החבורה" מתאים גם לאגסים. השלך או השתמש מיד בכל אגסים שמראים סימני נזק.