2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54
חומצה צרפתית (Rumex scutatus) אולי לא אחת מעשבי התיבול שנמצאו במעבר התבלינים בסופרמרקט המקומי שלכם, אבל יש לה היסטוריה ארוכה של שימוש. זה נותן טעם כמו הדר לסוגים רבים של מנות. ניתן להשתמש בצמח רב שנתי זה טרי או בבישול. הוא עשוי גם לגדול כמו עשב שוטים בתנאים הנכונים. צמח עשבי התיבול הצרפתי עשוי להיות בדיוק הדבר להשלמת גינת עשבי המטבח שלך.
מה זה חומצה צרפתית?
עשבי תיבול של חומצה צרפתית הם בני משפחת הכוסמת. רוב הגננים מגדלים חומצה צרפתית לשימוש טרי במגוון מתכונים. הוא משמש באופן דומה לתרד אבל יש לו טעם חומצי מאוד שיכול להציף טעמים אחרים. הוא גם עשיר בחומצה אוקסלית, ולכן משתמשים בו במשורה על ידי אלה שהתרכובת מוטרדת ממנו.
החלק של הצמח המשמש בבישול הם העלים הארוכים בצורת רומח. הם ירוקים עזים ואורכם 6 עד 12 אינץ' (15-31 ס מ). עשב החומצה הצרפתי מייצר רוזטה של העלים המבריקים הקורנים החוצה מהמרכז. עלים צעירים מעט מקומטים ויהיו להם פחות חומציות ומרירות מאשר עלים גדולים מבוגרים יותר.
אם לא תתערב, המפעל יתערבמייצרים גבעול פרח עם פרחים ירוקים קטנים שמתיישנים לחום אדמדם. אתה יכול להשתמש בסוג זה של צמח עשבי תיבול חומצה במרקים, תבשילים, סלטים, או אפילו להכין פסטו טעים מהעלים.
איך לגדל חומצה צרפתית
משתלות הקרובות אליך עשויות להציע את הצמח לרכישה או לנסות ולהתחיל אותו מזרעים. זריעה ישירה בתחילת האביב במיטה מוכנה עם שמש מלאה. שלבו הרבה חומר אורגני. כסה את הזרע עם אינץ' (2.5 ס מ) של אדמה לחה.
הנביטה מהירה, תוך שבוע. דלל את השתילים למרחק של לפחות 10 אינץ' (25 ס מ) זה מזה. מורחים מאלץ' סביב אזורי השורשים של הצמחים ושומרים עליהם לחים בינוניים.
ניתן לחתוך עלים בכל עת ועוד יגדלו. העלים הקטנים של עשבי תיבול אלה הם העדינים ביותר ובעלי הטעם הטוב ביותר.
טיפול ב-French Sorrel
מעט מזיקים או בעיות מחלות פוגעות בעשב הזה אבל זה קורה מדי פעם. השתמש בפיתיון שבלולים או בסרט נחושת כדי להדוף שבלולים וחלזונות. כורי עלים, כנימות וחיפושיות פרעושים עלולים לגרום נזק מסוים. ייתכן שכמה חרקים זחלים יתקפו עלים. פירתרינים או שמן נים יעזרו להכיל כל זיהום.
חלקו את הרב שנתי הזה כל שלוש עד ארבע שנים. צמחים מבוגרים נוטים להיות בעלי עלים מרים אך זריעה כל שלוש שנים עם צמחים חדשים תשמור על אספקה רציפה של עשב טעים זה. חותכים את גבעולי הפרחים תוך כדי היווצרותם כדי למנוע מהצמח להידבק ולהפחית את ייצור העלים.
מוּמלָץ:
בישול עם חומצה: כיצד להשתמש בעשבי תיבול חומצה במטבח
Sorrel הוא עשב בשימוש נפוץ ברחבי העולם. ישנם מספר שימושים במטבח לצמחי עשב חומצה. ניתן לאכול אותו טרי או מבושל ויש לו טנק בהיר ולימוני. למידע נוסף על בישול עם חומצה, לחץ על המאמר הבא
מזיקים נפוצים של צמחי חומצה - הדברת מזיקים של צמחי חומצה בגנים
חומצה היא עשב תיבול מעניין שיכול להיחשב לירק או ירוק עלים. בעיה אחת שאתה עשוי להתמודד עם גידול חומצה היא של מזיקים. אם תרצה לדעת על המזיקים האופייניים לחמיצה וכיצד לנהל אותם, לחץ על המאמר הבא
שימושים בצמח חומצה: מה לעשות עם עשבי תיבול חומצה
Sorrel הוא עשב בשימוש פחות שהיה בעבר מרכיב בישול פופולרי מאוד. זה שוב מוצא את מקומו בקרב אוכלי האוכל, ומסיבה טובה. מתעניינים בבישול עם חומצה? לחץ כאן כדי ללמוד כיצד להכין צמחי עשב חומצה
ירקות עם חומצה פולית - מהן הירקות הטובים ביותר לצריכת חומצה פולית
חומצה פולית, הידועה גם בשם ויטמין b9, חיונית לבריאות הלב והעצמות בכל שלב בחיים. אכילת הרבה ירקות עשירים בחומצה פולית היא הדרך הטובה ביותר להבטיח שאתה לוקח מספיק מהחומר התזונתי היקר הזה. למידע נוסף במאמר זה
עשב חומצה - טיפים לגידול חומצה
עשב החומצה הוא צמח חריף בטעם לימוני. העשב נמצא בשימוש נרחב במטבח הצרפתי אך אינו מוכר בארה"ב. גלה עוד על גידול ושימוש בעשב זה בגינה שלך על ידי קריאת מאמר זה
