עונת הקציר של פיסטוקים - למד כיצד ומתי לקצור פיסטוקים

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

עצי פיסטוק משגשגים באקלים עם קיץ חם וחורף קריר יחסית. למרות שאנו חושבים על פיסטוקים כעל אגוזים, הפינוקים הטעימים והמזין הם למעשה זרעים. פיסטוקים שייכים למשפחת הצמחים Anacardiaceae, הכוללת מספר צמחים מוכרים כמו מנגו, קשיו, עץ עשן, סומאק, ו- תאמינו או לא - אלון רעיל. אם אתה תוהה איך לקצור פיסטוקים, זה לא קשה. המשך לקרוא כדי לגלות.

איך פיסטוקים גדלים

לפיסטוקים שאנחנו רוכשים בחנויות מכולת יש מעטפת קשה, אבל אנחנו אף פעם לא רואים את המעטפת החיצונית, הידועה בשם האפיקארפ. האפיקארפ נצמד לקליפה הפנימית עד שהפיסטוק מבשיל, ואז מסירים אותו.

מתי לקצור פיסטוקים

פיסטוקים מתפתחים בתחילת הקיץ ומבשילים בסוף אוגוסט או ספטמבר כמעט בכל מקום בעולם, למעט אוסטרליה. במקרה כזה, קצירת הפיסטוקים מתבצעת בדרך כלל בפברואר.

קל לדעת מתי עונת קציר הפיסטוקים מתקרבת מכיוון שהקליפות מאבדות את הגוון הירוק שלהן ומקבלות גוון צהוב-אדמדם. כשהאגוזים בשלים לחלוטין, האפיק הופך לאדום ורוד ומתחיל להיפרד מהפנימיקליפה כאשר האגוז המתפתח מתרחב. בשלב זה קל להסיר את האפיקארפ מהקליפה הפנימית על ידי לחיצה שלו בין האצבעות.

קצירת עצי פיסטוק

קציר עצי פיסטוק קל כי אמא טבע עושה את רוב העבודה. פשוט פרש ברזנט גדול מתחת לעץ כדי שהאגוזים הבשלים לא ייפגעו מנפילה בעפר. מטעי פיסטוק משתמשים ב"שייקרים" מכניים כדי לשחרר את האגוזים, אבל אתה יכול לעקור אותם על ידי חבטת הענפים עם מוט יציב או פטיש גומי.

בשלב זה, קציר פיסטוק הוא פשוט עניין של איסוף האגוזים שנשרו. כדי לשמור על טעם ואיכות, הסר את האפיקארפ תוך 24 שעות מהקטיף.