קטיף פסיפלורה: למד כיצד ומתי לקצור פסיפלורה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מתי בוחרים פסיפלורה? מעניין לציין שהפרי לא נקטף מהגפן אלא הוא למעשה מוכן לאכילה כאשר הוא נופל מהצמח. פירות מבשילים בתקופות שונות של השנה ביחס לאזור השתילה. עובדות אלו מקשות לדעת מתי לקצור פסיפלורה, במיוחד באזורים קרירים יותר. דברים נוספים שיש לקחת בחשבון הם מינים ואתר. לשני זני הפירות לכל אחד זמני בגרות שונים, כאשר פירות סגולים מבשילים מוקדם יותר מפירות צהובים. המבחן הטוב ביותר לבשלות ולזמן קציר פסיפלורה הוא מבחן הטעם. לנשנש את דרכך לבציר מוצלח של פירות חמוצים מתוקים.

מתי בוחרים פסיפלורה?

גפן הפסיפלורה היא צמח סוב-טרופי עד טרופי שאינו יכול לסבול טמפרטורות קפואות. הוא מסווג בשתי צורות, המין הצהוב והסגול. לכל צורה יש הבדלים קלים מחוץ להבדל הצבע הברור, כאשר גפן הפרי הסגול הוא זן עמיד יותר שיכול לעמוד באקלים ממוזג עם הגנה מסוימת. באזורים קרירים יותר, פירות יבשילו הרבה יותר מאוחר מאלה שגדלו באזורים חמים בעונה ארוכה. הטריק לדעת איך לקצור פסיפלורה טמון בניסיון ובהעדפת טעם.

הפסיפלורה הסגולה מקורה בברזיל וגדלה באופן נרחב באזורים טרופיים עד סוב-טרופיים. נראה לגפן זו סובלנות רבה יותר לתנאים קרירים יותר והיא מבשילה מאוחר יותר מבן דודה בגוון הזהוב. מקור הצורה הצהובה אינו ידוע, אך הוא נקרא גם פסיפלורה טרופית. פירות בדרך כלל מתחילים להופיע על גפנים בנות שנה עד שלוש, עם פרי מוקדם יותר שהופיע באזורים חמים יותר.

גפן הפרי הצהוב פורח מאפריל עד נובמבר בעוד שהפרחים הסגולים פורחים במרץ עד אפריל. ניתן לצפות שפירות יבשילו 70 עד 80 יום לאחר ההאבקה. פירוש הדבר שזמן קציר הפסיפלורה הוא בסביבות סוף הקיץ עד הסתיו עבור גפנים סגולות ויכול להיות עד החורף עבור הצורה הצהובה.

איך לקצור פסיפלורה

תדע שהגיע הזמן לקצור כשהפירות שמנמנים, יש להם נתינה קלה והם בצבע מלא. בצורות הצהובות, הצבע זהוב עמוק והפירות הסגולים יהיו כמעט שחורים. פירות מקומטים מעט בשלים מאוד ויהיו להם טעם מתוק יותר מהפסיפלורה חלקה.

הפירות הבשלים ביותר פשוט יישרו מהגפן, אז שמור על האזור שמתחת לצמח שלך נקי כדי להקל על מציאת הפרי. פירות שעדיין נמצאים על הגפן והתחלפו מירוק לסגול או צהוב גם הם בשלים וניתן לקטוף ישר מהעץ.

פשוט תן לפרי המצורף טוויסט עדין בעת קטיף פסיפלורה מהגפן. פסיפלורה ירוקה לא יבשילה לגמרי מהגפן, אבל פירות בשלים יפתחו טעם עמוק ומתוק יותר אם לא נאכל במשך מספר ימים.

Storing Passion Fruit

לאחר קטיף הפסיפלורה, אפשר לאחסן אותם שבוע או יותר במקרר. בעת קטיף פסיפלורה, הנח אותם בקופסאות או ארגזים שבהם האוויר יכול לזרום. אל תשתמש בשקית, מכיוון שהפרי עלול להתעצב.

שוטפים ומייבשים את הפירות ומאחסנים בקריספר של המקרר או בשקיות רשת. מגדלים מסחריים מצפים את הפירות בפרפין כדי לאפשר משלוח קל יותר ולשמור על טריות הפירות עד 30 יום.

אם אתה רוצה שהפרי יבשיל קצת יותר, השאר אותו על השיש במטבח לכמה ימים. הטעם יהיה מתוק ומאוזן יותר. השתמש פסיפלורה טרי, כתבלין, או מבושל כדי להוסיף לקינוחים. הטעם העשיר משמש גם בקוקטיילים, כמיץ, ובגלידה טעימה.