מדריך גידול לירקות אסייתיים - טיפול בירקות אסיאתיים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

כשהייתי ילדה, אכילת ירקות בסגנון אסיאתי בבית כללה קניית פחית בסופרמרקט, שטיפה של התוכן המסתורי היטב וערבוב עם פחית נוספת של בקר ורוטב. חשבתי ששליש מאוכלוסיית העולם אוכלת רק ירקות "לבנים", כמו נבטי שעועית וערמוני מים.

כגנן, שמותיהם של צמחי ירקות אסיאתיים נעדרו באופן בולט מהקטלוגים שלי. ואז, נמוך והנה, קרו שני דברים; האוכלוסייה האתנית באסיה גדלה ושארנו הפכנו למודעים יותר לבריאות, וחיפשו יותר מגוון בירקות שלנו. מה לי!

היום, ירקות בסגנון אסיה נמצאים בכל מקום. מקורם במזרח ובדרום מזרח אסיה, ירקות אלה זמינים סוף סוף לכלל האוכלוסייה. עבור גננים, האפשרויות הן אינסופיות. ירקות שורש אסיאתיים יש בשפע וכן, גם ירקות ירוקים ועליים. הגנים הביתיים שלנו יכולים להניב מגוון רחב הרבה יותר ממה שזמין בחלק התוצרת של החנות המקומית שלך. כמובן, עם הזדמנויות גידול חדשות אלו, עולות שאלות לגבי שמות צמחי הירקות וטיפול בירקות אסיאתיים.

איך לטפל בירקות בסגנון אסייתי

למרות שהשמות של צמחי ירקות אסיאתיים עשויים להיראות אקזוטיים, רובם רק שוניםתת-מינים של עמיתיהם המערביים וטיפול בירקות אסיאתיים אינו דורש מאמץ נוסף. ירק שורש אסייתי דורש תנאי גידול דומים לצנון, סלק ולפת שאתה מגדל מדי שנה. יש מלפפונים כמו המלפפונים והדלעת שלך, מצליבים או גידולי קול כמו כרוב וברוקולי, וקטניות. כדי לעזור לך לעשות את הבחירות שלך, להלן מדריך בסיסי לירקות אסייתיים.

מדריך לירקות אסייתיים

אנא שים לב שהמדריך הבא לירקות אסיאתי אינו שלם בשום אופן והוא נועד רק לעודד עולים חדשים. השתמשתי בשמות הנפוצים ביותר של צמחי ירקות אסיאתיים כדי להקל על הבחירה שלך.

• סקווש אסייתי – יש יותר מדי מכדי להזכיר כאן. די לומר, רובם גדלים כמו זני הקיץ והחורף ומבושלים באותו אופן.
• חצילים אסיאתיים – קטן יותר מהחצילים שאולי אתם רגילים אליו, הם גדלים באותו אופן. ניתן להשתמש בהם בטמפורה, מוקפץ, או מלית ואפייה. הם מתוקים וטעימים וצריך לבשל אותם עם הקליפה שלהם.
• אספרגוס או שעועית Yardlong – גפן נגררת ארוכה הקשורה בקשר הדוק לאפונה שחורת העיניים ויש לגדל אותה על סבכות. כפי שהשם מרמז, זוהי שעועית ארוכה ומגיעה בירוק בהיר או כהה ואדום. בעוד שהצבעים הכהים פופולריים יותר, הירוק הבהיר הוא בדרך כלל מתוק ורך יותר. השעועית נחתכת לחתיכות של שני אינץ' (5 ס"מ) ומשמשת למוקפצים.
• ברוקולי סיני – הגבעולים והעלים העלים נקטפים ממש לפני פריחת הפרחים הלבנים. תוך כדיהוא רב שנתי, גדל אותו כשנתי. התוצאות יהיו עדינות יותר ומלאות טעם.
• כרוב סיני – ישנן שתי צורות עיקריות של כרוב סיני: כרוב נאפה, סוג כותרת קומפקטי רחב עלים ובוק צ'וי, שעליו החלקים הירוקים הכהים יוצרים דמוי סלרי. אֶשׁכּוֹל. זה מעט חריף בטעם. הם גידולי עונה קרירים וגדלים כמו חסה או כרוב, אם כי הטעם עדין יותר.
• Daikon Radish – קשור לצנון הנפוץ, ירק השורש האסייתי הזה נטוע בדרך כלל באביב ובסתיו. צנוניות דייקון הן שורשים גדולים שנהנים מקרקעות עשירות בחומר אורגני.
• Edamame – פולי סויה אכילים גדלים כירק. השעועית רגישה ללחות ואין להשקות אותה יותר מדי בזמן הנביטה. יש לקצור את השעועית בעודה ירוקה ושמנמנה. יש לקצור את כל התרמילים מצמח בודד בו-זמנית, לכן מומלץ לשתול ברציפות.
• עירית שום – כמו עירית אחרת בגינה שלכם, זהו צמחים רב שנתי עמיד. הטעם שלו הוא הכלאה עדינה בין בצל לשום. השתמשו בעירית שום בהקפצה או בכל מנה שבה נדרשת עירית.
• Pak Choi – עם עלים עסיסיים וטעם עדין, זוהי תוספת נהדרת לסלטים ומרקים. הצמיחה מהירה ויש לקטוף את הירק הזה צעיר. עש הכרוב אוהבים את זה, אז היו מוכנים.
• Sugar Snap או Snow Pea – גידולי עונה קרירים שיש לשתול בתחילת האביב כאשר שותלים שעועית בוש. גם תרמילים וגם שעועית אכילים. אפונת שלג צריכה להיעשות כשהיא שטוחה,סוכר נצמד כשהוא מלא ועגול. שניהם מכינים חטיפים נאים נפלאים או תוספות פריכות למוקפצים או לבד כתוספת.

חדשות טובות נוספות! לאלו מכם המשתתפים בשווקי איכרים מקומיים, יש נישה של ירקות בסגנון אסיאתי שרק מחכה להתמלא. אז בין אם זה למטרות רווח או סתם הרפתקאות אוכל, נסה להוסיף כמה שמות של צמחי ירקות אסיאתיים לרשימת הדברים שלך לנסות.